Ayurveda un mod de viață - Kriss-Laure
Categorii
În ultimii ani, a existat o conștientizare clară a impactului pe care îl pot avea alimentele asupra sănătății, iar actuala criză de sănătate nu face decât să consolideze această realitate. Căutarea „bunăstării” printr-o dietă sănătoasă, echilibrată și adaptată fiziologiei sale se află în centrul preocupărilor (întărirea sistemului imunitar, confortul digestiv, gestionarea stresului, reducerea oboselii etc.).
Pentru a face acest lucru, consumatorul apelează la metode naturale care și-au dovedit valoarea. Acesta este cazul cu ayurveda sau dieta ayurvedică, al cărei medicament datează de peste 5.000 de ani, care câștigă tot mai mulți fani.
Ayurveda ce este ?
Ayurveda, din tradiția indiană, constă în tratarea bolnavilor și nu a bolii.
Este un medicament bazat pe dietetică, medicină pe bază de plante, masaj ayurvedic, meditație, respirație, yoga sau cântat. Se bazează pe energii din cinci elemente fundamentale care fac posibilă constituirea profilului ayurvedic sau a profilului doshas: spaţiu, aerul, foc, apa și Pământ.
Dieta ayurvedică este o dietă specifică fiecărei persoane și adaptată profilului dosha al individului: Vata (pământul și aerul), Pitta (foc și apă) și Kapha (apă și pământ).
Conform medicinei ayurvedice, energia care caracterizează individul (profil doshas) ajută la stabilirea constituției inițiale a individului și astfel se determină dieta cea mai potrivită.
Nutriția ayurvedică mai concret
De obicei, alimentele sunt asociate cu categorii de alimente împărțite în funcție de conținutul lor de macronutrienți și micronutrienți. Linii directoare unice pentru adoptarea principiilor unei diete echilibrate.
În cazul dietei ayurvedice, criteriile de referință diferă, deoarece se bazează pe știința celor șase gusturi (dulce, acru, sărat, picant, amar și astringent) care trebuie favorizate sau limitate în funcție de profilul doshas al individului.