Azotați în apa potabilă Filtru apă potabilă PROaqua 4200
Germania are o problemă cu nitrații
Multe ape de suprafață și subterane sunt deja foarte poluate. Compusul de azot nu numai că se difuzează în sol din gunoiul de grajd lichid, ci vine și în peisaj cu îngrășăminte artificiale sau se scurge din silozurile de siloz sigilate. De câțiva ani, acesta a ajuns și pe câmpuri ca digestat din plantele de biogaz. Nitrații sunt compuși care constau din elementele azot (N) și oxigen (0). Formula chimică pentru nitrați este NO3-. Nitratul este o substanță care apare în mod natural în sol. Deoarece plantele au nevoie de azotul nitraților pentru a acumula proteine, acest lucru este, de asemenea, foarte util. Nitratul este, de asemenea, adăugat în sol în îngrășăminte chimice pentru a crește randamentul recoltei. Oamenii ingerează azotat în principal prin alimente de origine vegetală și prin nitrați în apa de băut. Nitrații înșiși nu sunt toxici. Cu toate acestea, acestea reprezintă etapa preliminară, prin reducere, a nitriților, care este dăunătoare sănătății.
Nitrații pot fi absorbiți și folosiți direct de organismele vegetale ca sursă de azot. Excesul de nitrat care nu este absorbit de plante se acumulează în sol. Când zăpada se topește sau plouă, azotatul este spălat în straturi de sol mai adânci și astfel în apele subterane, sau poate fi, de asemenea, deversat prin apele subterane sau scurgeri superficiale în râuri sau lacuri. În funcție de regiune, apa potabilă contaminată cu nitrați este obținută din apa de la sol, de suprafață și de izvor. Nitratul în concentrații mai mari este cauzat în principal de utilizarea intensivă în agricultură (supra-fertilizare) și infiltrarea apelor uzate.
Producția intensificată de bioenergie din câmpuri agravează o problemă la scară largă: 89 la sută din râuri și cursuri de apă, 57 la sută din lacuri și 38 la sută din acvifere din Germania se află în prezent într-o „stare chimică precară”, conform criteriilor Comunității Europene. În 2010, Agenția Federală de Mediu a declarat că „poluarea cu nitrați din agricultură este aproape exclusiv responsabilă de contaminarea din apele subterane”. 15 la sută din apele subterane locale depășeau limita ordonanței privind apa potabilă de 50 miligrame de azotat pe litru. 36 la sută au avut „valori semnificativ crescute semnificativ de nitrați”, doar în puțin mai puțin de jumătate din punctele de apă eșantionate au fost valorile în sfera poluării naturale (mai puțin de zece miligrame pe litru).
Chiar dacă, de acum înainte, nu mai este introdus nitrat în sol, poate dura mult până când conținutul de nitrați din apele subterane scade din nou din cauza timpilor de reînnoire a apelor subterane foarte diferite la nivel regional. Un conținut ridicat de nitrați este nesănătos. Nitrații pot fi transformați în nitriți și în cele din urmă în nitrozamine în organism, care pot fi cancerigene.
Nitrații pot fi, de asemenea, transformați în nitriți (NO2-) de către unele bacterii. B. în conductele și conductele de apă, în apa staționară, carcasa. Nitratul poate fi, de asemenea, redus la nitrit în sol, în alimente și, de asemenea, în corpul uman, într-un mediu acid (de exemplu, mucoase stomacale și orale).
Conversia la nitriți?
Nitritul în sine este toxic și este implicat în formarea nitrozaminelor cancerigene. Din punct de vedere chimic, conversia nitraților în nitriți este o reducere efectuată de nitrat reductaza, o enzimă găsită în multe bacterii și ciuperci. Depozitele de nitriți în cele mai mici vase, capilare, pot provoca tulburări circulatorii.
Ce sunt nitrozaminele?
Nitrozaminele provin din nitriți și amine (compuși de azot care se pot forma și în organism). Educația poate avea loc numai în anumite condiții. Una dintre aceste condiții este un mediu acid. Acest lucru poate fi găsit de ex. în stomacul uman și în mucoasele bucale. Nitrozaminele sunt extrem de cancerigene.
Riscul de cianoză la sugari
Nitritul toxic poate transforma hemoglobina pigmentului roșu din sânge în methemoglobină (oxidare). Aceasta înseamnă că oxigenul nu mai poate fi eliberat în țesut și, în funcție de doză, există riscul de asfixiere internă, cunoscută și sub numele de cianoză sau erupție albastră. Sugarii cu vârsta de până la 6 luni sunt deosebit de predispuși la „erupții cutanate albastre” (metemoglobinemie). Această boală își ia numele de la decolorarea albăstruie a buzelor și a pielii bebelușului atunci când acestea sunt otrăvite. Acest efect se datorează faptului că nitritul poate bloca pigmentul roșu din sânge (hemoglobina). Hemoglobina transportă în mod normal oxigenul inhalat prin plămâni către celule. Cu toate acestea, dacă nitritul a blocat hemoglobina, există un risc acut de sufocare la sugar.
De ce sunt afectați în special copiii?
În primele câteva luni de viață, sugarii au foarte puțin acid la stomac. Acidul stomacal, la rândul său, previne colonizarea intestinului subțire cu bacterii, de exemplu în cazul unei boli intestinale sau a alimentelor care conțin germeni, care pot transforma azotatul în azotit toxic.
Nitrozamine
Un alt efect dăunător sănătății care trebuie luat în serios, care apare din cauza consumului excesiv de nitriți, este riscul formării de nitrozamine.
Dezvoltarea a fost deja raportată mai sus. Riscul pentru sănătate afectează în mod egal toate grupele de vârstă. Nitrosaminele se găsesc în unele alimente, cum ar fi în bere, pește, produse din pește, în produse din carne vindecată și în brânză, dar pot apărea și în timpul preparării alimentelor și (în anumite condiții), eventual, și în corpul uman. Membranele mucoase orale și stomacul sunt considerate a fi sursa nitrozaminelor, deoarece aici sunt cele mai potrivite condițiile chimice (mediul acid).
Cum ajung nitrații în apa potabilă?
Nitratul pătrunde în sol ca o componentă a îngrășămintelor naturale și artificiale. Deoarece este solubil în apă, intră și în pământ și în apele de suprafață în acest fel. Deoarece apa subterană și de suprafață sunt, de asemenea, sursa apei noastre potabile, există nitrați și nitriți în apa potabilă și le absorbem cu fiecare ceașcă de cafea sau ceai. În ultimii ani, au fost puse în funcțiune sisteme mari de contaminare cu de-nitrit a apei potabile, dar aceste sisteme nu sunt încă disponibile pe scară largă. O atenție deosebită trebuie acordată conținutului de nitrați dacă apa este utilizată pentru prepararea hranei pentru copii. Mai ales la copiii cu vârsta de până la 6 luni, nu ar trebui să existe azotat în apa de băut!
Azotații din conductele de apă
În conductele de apă potabilă galvanizate nou instalate, nitrații existenți în apa potabilă sunt reduși la nitriți de zinc. Valoarea limită pentru nitriți poate fi depășită de până la 100 de ori. Dar chiar și cu conducte mai vechi, dacă apa a fost în conductă de mult timp, are loc o transformare de acest fel (într-o măsură mai mică). Bacteriile prezente în apă convertesc azotatul în azotat în acest timp. Prin urmare, ar trebui să utilizați prima apă dimineața pentru udarea florilor, de exemplu, și numai următoarea apă pentru prepararea alimentelor. Pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, robinetul „apă potabilă” nu trebuie utilizat deloc. Dacă aveți la dispoziție apă de izvor, aveți cea mai bună apă potabilă, deoarece apa pură de izvor este aproape identică, biochimic și biofizic, cu apa celulară din corpul dvs. - dovedită științific!