B

Fototecă Produse alimentare și ingrediente

Lintea este considerată a fi cea mai digerabilă dintre toate leguminoasele.

Există diferite soiuri.

linte verde, ca obiectivul verde al lui Puy (AOC) și obiectivul verde al lui Berry (Label rouge și IGP). Nu se sparg când sunt gătite;
lentile de coral sau roz, care este inițial roșu, dar încă vândut decorticat Este văzut foarte mult ca un ingredient în mâncărurile asiatice și indiene. Este perfect pentru piure, cartofi și piure.
lentila blondă, ca obiectivul Saint-Flour, care este cel mai mare;
lentila roz de Champagne sau Lentilă de șampanie (AOC);
lentila neagră sau „beluga”, nu întotdeauna ușor de găsit este originar din Canada. Este adesea considerată floarea lintelor, datorită particularității semințelor sale, foarte rotunde, netede și strălucitoare. Gustul său unic, apropiat de alun și castan, precum și culoarea neagră, i-au adus în mod natural porecla de „caviar vegetal”. Pentru a pregăti: clătiți și gătiți 1 parte de linte neagră în 3 părți de apă rece nesărată (pentru a preveni întărirea lor) timp de 20 de minute.

lentila maro, ceea ce se găsește în principal în conserve;
lentila galbenă care seamana foarte mult cu lentila de corali;

Înainte de a găti lintea, clătiți-le cu multă apă și îndepărtați orice pietre plutitoare și pietre. Nu le înmuiați înainte de a le găti, cu excepția blondelor, mai tari și cu pielea mai groasă, care vor beneficia de înmuierea timp de două ore în apă călduță.