Bact; rii, viruși, paraziți atunci când alimentele transmit; infecţie

Infecțiile alimentare cauzează între 15.800 și 21.000 de spitalizări în fiecare an și între 232 și 358 de decese, potrivit unei estimări efectuate de agenția franceză de sănătate publică.

bact

Autorii studiului au căutat să cunoască numărul de infecții legate de 21 de agenți patogeni (10 bacterii, 3 viruși, 8 paraziți) care apar anual în Franța, precum și proporția acestor infecții care apar prin alimente, excluzând consumul de apă. Estimarea a fost făcută pe baza rapoartelor de infecții efectuate pe teritoriu între 2008 și 2013.

Care sunt agenții patogeni responsabili ?

Conform datelor colectate, aproximativ 70% din cazurile transmise prin alimente și spitalizările sunt infecții datorate norovirusurilor, bacteriilor Campylobacter și salmonelei.

Jumătate din decesele provocate de alimente sunt legate de infecții datorate salmonelei "ne-tifoide", adică nelegate de febra tifoidă și paratifoidă, precum și de Listeria monocytogenes (listeria). Reprezentând mai puțin de 0,1% din cazurile simptomatice de origine alimentară, listeria ocupă locul al doilea în ceea ce privește mortalitatea (65 decese, sau 25% din numărul total de decese), în spatele salmonelei (26% din total).