Bacterii rezistente în carne - Klebsiella pneumoniae
Carnea este perfect ambalată în blatul frigorific din supermarket. Dar nu vă puteți da seama dacă este contaminat cu bacterii sau nu. Pentru a înrăutăți lucrurile, pare a fi din ce în ce mai frecvente bacteriile care au dezvoltat deja rezistență la antibiotice. Sunt periculoase și pot provoca infecții grave și moarte la persoanele cu sistem imunitar compromis. Apoi, există aproape niciun medicament care ar putea ajuta. Prin urmare, soluția constă în prevenire. De asemenea, nu toată carnea este contaminată cu germeni problematici, dar o preferă din agricultura din fabrică.
Bacteriile riscă carnea
Din nou și din nou există decese cauzate de germenii rezistenți la antibiotice. Originea acestor germeni este adesea neclară. Noi studii indică acum că carnea provenită din agricultura convențională în fabrică este una dintre sursele nerecunoscute anterior de agenți patogeni rezistenți, cum ar fi B. reprezintă Klebsiella pneumoniae.
Klebsiella este o bacterie numită după bacteriologul Edwin Klebs. Poate fi găsit în multe locuri din natură, dar poate coloniza și membranele mucoase ale oamenilor și animalelor.
De obicei, aceste bacterii nu reprezintă o amenințare. Cu toate acestea, la persoanele cu un sistem imunitar slăbit sau infecții acute, Klebsiellae se poate dovedi a fi agenți patogeni. Cele mai frecvente consecințe includ pneumonia și infecțiile tractului urinar și, mai rar, otrăvirea sângelui și infecțiile plăgii.
Este deosebit de nefavorabil faptul că Klebsiella se află acum printre așa-zișii agenți patogeni multi-rezistenți.
Klebsiella: Antibioticele nu mai funcționează
Agenții patogeni multi-rezistenți sunt atât de periculoși, deoarece sunt insensibili la majoritatea antibioticelor. Aceasta înseamnă că, dacă cineva se îmbolnăvește pentru că s-a infectat cu germeni multi-rezistenți, cu greu există medicamente care să-i poată salva. Societatea germană pentru igiena spitalelor (DGKH) presupune acum până la 30.000 de decese pe an - din cauza infecțiilor cu agenți patogeni multi-rezistenți.
După ce în 2011 a apărut o infecție cu Klebsiella în secția prematură și nou-născută a Clinicii Bremen-Mitte, din care au murit trei dintre prematurii, secția a fost închisă, dezinfectată și reconstruită. La scurt timp după redeschidere, însă, Klebsiella a fost descoperită din nou și doi copii au murit din nou.
Cel mai mare focar de Klebsiella a avut loc în Germania la Spitalul Universitar din Leipzig: de la mijlocul anului 2010 până la începutul anului 2013, 63 de persoane au fost infectate - aproape jumătate dintre acești pacienți au murit.
Agricultura în fabrică: sursă de bacterii periculoase
Institutul Robert Koch a investigat focarul din clinica Leipzig, examinând în total 72 de cazuri. Cu toate acestea, experții nu au putut determina sursa germenului și, în cele din urmă, au presupus că agentul patogen a fost transmis de la persoană la persoană.
Dr. Elisabeth Meyer subliniază că apariția crescută a germenilor din spitale se datorează faptului că medicii prescriu antibiotice prea des și prea nespecific. În plus, utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor este considerată a fi cauza problemei. Deoarece dacă antibioticele sunt manipulate acolo în fiecare zi, bacteriile au oportunități aproape nelimitate de a se adapta și de a dezvolta rezistențe corespunzătoare.
Oamenii de știință americani încearcă acum să afle dacă agricultura în fabrică este doar un loc în care bacteriile dezvoltă rezistență sau dacă bacteriile precum Klebsiella pot fi transmise și oamenilor prin consumul de carne.
Risc de infecție prin carne
Studiul publicat în revista de specialitate Clinical Infectious Diseases a arătat că carnea din pui, curcan și carne de porc din supermarket poartă agentul patogen Klebsiella pneumoniae.
În plus, echipa de cercetare condusă de Dr. Lance B. Price de la Școala de Sănătate Publică a Institutului Milken de la Universitatea George Washington a demonstrat pentru prima dată că carnea contaminată poate fi o sursă critică a infecțiilor cu Klebsiella la om.
Până în prezent, S.U.A. sistemul de siguranță alimentară se concentrează pe agenții patogeni populari - cum ar fi listeria și salmonella - care cauzează milioane de intoxicații alimentare în fiecare an. Acum este clar că, în viitor, Klebsiella trebuie, de asemenea, să se numere printre agenții patogeni riscanți din producția de alimente.
Oamenii de știință au examinat produse de pui, curcan și carne de porc din nouă supermarketuri mari din Flagstaff (Arizona) și au fost îngroziți să descopere că aproape jumătate din cele aproximativ 500 de produse din carne examinate conțineau bacterii glutinoase și că multe dintre tulpinile conținute au dezvoltat deja rezistență la antibiotice.
În același timp, au fost examinate probe de urină și sânge de la locuitorii orașului și din zona înconjurătoare care sufereau în prezent de infecții. Rezultatele studiului au arătat că bacteriile găsite în probele de carne au fost responsabile de 10% din infecțiile urinare și ale sângelui.
Din agricultura ecologică: carne fără bacterii
Dr. Lance B. Price vede o singură modalitate de a sparge cercul vicios:
„Opriți utilizarea inflaționistă a antibioticelor în producția de abatoare”.
Asociația pentru mediu și conservarea naturii Germania (BUND) a demonstrat recent încă o dată că carnea din supermarketurile noastre locale este, de asemenea, contaminată cu bacterii: 57 de probe de carne de curcan au fost trimise la laborator din supermarketurile germane și apoi au constatat că aceasta era de 74%. dintre probe au fost uneori stafilococi multiresistenți (MRSA). În schimb, nu s-a detectat nicio contaminare la curcanii păstrați ca alternativă.
Prin urmare, ar trebui să facem tot ce putem pentru a ne asigura că agricultura industrială industrială ajunge la sfârșit. Pe de o parte, de dragul animalelor. Pe de altă parte, acum este evident că sistemele care cauzează rău altuia, mai devreme sau mai târziu, pot afecta și persoana care a cauzat suferința. Cu toate acestea, deoarece cererea determină oferta, toată lumea poate avea o influență în acest moment! Și dacă doriți să mâncați în continuare carne, ar trebui să treceți cel puțin la carne organică din creșterea animalelor organice.