Bacteriile prind orezul Adevărarea temperaturii este tendința de sănătate
Orezul este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare și este o caracteristică obișnuită a majorității. Aveți grijă însă: orezul depozitat la temperatura camerei este o țară de lapte și miere pentru germenii care provoacă boli, așa cum avertizează autoritățile sanitare.
Problema este sporii bacteriei Bacillus cereus care se găsesc în orezul crud. Supraviețuiesc procesului de gătit și se înmulțesc dacă orezul este păstrat cald sub 65 de grade Celsius sau reîncălzit. Aceasta înseamnă că germenii se simt deosebit de confortabili la temperatura camerei și se răspândesc prin orez. De exemplu, oala nu trebuie lăsată în bucătărie peste noapte.
În consecință, otrăvirea alimentară
Dacă se consumă orez contaminat cu Bacillus cereus, după jumătate de oră sau până la șase ore după masă pot apărea greață, vărsături și, mai rar, diaree. Acesta din urmă apare de obicei atunci când bacteriile au reușit deja să se înmulțească puternic. Din fericire, otrăvirea cu „germenul de orez” este destul de inofensivă, simptomele dispar de obicei singure după câteva zile. Dacă observați simptome severe sau o deteriorare a stării dumneavoastră generale, ar trebui să consultați cu siguranță un medic, ca și alți agenți patogeni mai periculoși (salmonella, Shigella etc.) poate provoca intoxicații alimentare.
Deci germenii nu au nicio șansă
Pentru a reduce creșterea rapidă a bacteriilor din vasul de orez și pentru a preveni consecințele neplăcute, cum ar fi vărsăturile și altele asemenea, restul de orez ar trebui să fie depozitat la frigider în decurs de o oră de la preparare. După aceea, se recomandă utilizarea orezului într-o zi. Apropo, nu există nici un pericol în încălzirea boabelor răcite - pentru a ucide bacteriile care ar putea fi prezente, totuși orezul trebuie servit fierbinte. Cel puțin asta sugerează autoritatea britanică de sănătate NHS. Alternativ, aragazele cu orez cu funcție de încălzire integrată sunt utilizate pentru a menține temperatura bobului peste 65 de grade Celsius și, astfel, într-un interval sigur pentru sănătate.
Și aici se ascund bacteriile
Dar nu numai în orezul călduț se ascund răufăcătorii. Bacteria Bacillus cereus poate, de asemenea, să colonizeze mâncăruri din paste și carne, legume, sosuri, budinci și alte deserturi. În principiu, articolele gătite în casă în special nu trebuie păstrate prea mult timp. Consumați produsele cât mai proaspete posibil, cel mai bine în câteva zile.