Bagheta tradițională este mai bună pentru sănătatea ta decât pâinea albă sau integrală - arhide

Mai bine să consumăm bagheta tradițională, avertizează Réginald Allouche, medic și inginer biomedical, mai bine pentru flora intestinală și împotriva diabetului.

Pâinea făcută din făină albă clasică este aliatul sănătății noastre? O putem mânca la fiecare masă, cu ochii închiși? Sigur nu. Mai bine să-i limitați consumul, așa cum a explicat doctorul Réginald Allouche, medic și inginer biomedical, autorul „Metoda anti-diabet” (ed. Flammarion) și „Metoda hepato-detox” (ed. Albin Michel).

pentru

De ce trebuie evitată bagheta albă ?

REGINALD ALLOUCHE. Este fabricat din făină care determină o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge (glicemie). Aceasta declanșează o producție mare de insulină de către pancreas, care la unii oameni poate crește riscul de diabet, obezitate și supraîncărcare a ficatului. În plus, nu oferă suficientă fibră, esențială pentru senzația de sațietate, echilibrul microbiotei intestinale și reglarea tranzitului.

Morarii și brutarii au efectuat cercetări reale pentru a crea pâini care să asigure o secreție mai mică de insulină: pâinea tradițională (sau „pâinea tradițională franceză”, „pâinea tradițională franceză” sau „pâinea tradițională franceză”). Acestea au un indice glicemic (un indice care măsoară viteza cu care zahărul trece prin sânge) de aproximativ 55, pe o scară între 0 și 100, comparativ cu 80 pentru bagheta obișnuită. !