Baklava A fost odată patiserie

De la vacanța mea în Grecia, am vrut să fac baklava (sau baclawas, alegerea ta). Da, dar iată-l, am crezut că rețeta este super complicată și că nu voi avea niciodată același rezultat ca acolo. Fals! Am testat și este un pic cam lung, dar super ușor, și nivel de gust, nu au absolut nimic de invidiat pentru baklava pe care am putut să o mănânc în Grecia. Sunt doar perfect:)

Sunt atât de fericită, vreau deja să o iau de la capăt pentru a le da gust tuturor!:)

Am pus nuci, alune și migdale în versiunea mea, dar baklava există și 100% migdale, 100% nuci sau cu fistic, este cam așa cum vrei. Așadar, nu ezitați să adaptați rețeta în funcție de ceea ce aveți în dulapuri.

Singura constrângere aici este că idealul este să aștepți 48 de ore înainte de a le mânca, deoarece vor fi și mai bune. Este adevărat pentru că i-am făcut ieri și deja astăzi este mai bine, dar chiar și aproape direct din cuptor, vă asigur că este deja o încântare:)

Vorbesc despre Grecia, dar baklava (baclawa) este desertul național al Grecia dar și de Bulgaria și de Curcan. Este o patiserie care se găsește în majoritatea țărilor din Balcani, Orientul Mijlociu și Maghreb.

Hai la reteta:)

Timp de pregatire: 40 de minute/Timp de gătit: 35 de minute/Total: 1 oră 15 minute + 48 de ore de odihnă, dacă este posibil

Ingrediente pentru aproximativ 20 de baklava:

250 g de patiserie filo (asta este greutatea unui pachet care conține 11 foi, cel puțin cel pe care l-am cumpărat, dar este doar 1 sau 2 foi).
125 g nuci
125 migdale fulgi
10 g + 100 g unt nesărat
90 g zahăr tos
70 g migdale măcinate
60 g alune macinate
4 + 1 linguri apă din floare de portocal
1 lingură de scorțișoară măcinată
10 g + 20 g miere lichidă(preferabil miere de salcâm)