Ballotină de păsări de curte, ciuperci și foie gras La Cuisine d; Adeline
Am testat un card de rețetă pregătit de bucătarul-șef la restaurantul Le Dix: o balotină de pui umplută cu ciuperci și foie gras însoțită de morcovi glazurați cu susan.
O rețetă super mișto pentru sărbători (sau orice altă ocazie în acest sens). Este ușor de făcut și așa de bun ... Veți face sigur cu oaspeții dumneavoastră!
Dacă nu găsiți un shiitake, înlocuiți-l cu ciuperci și Paris sau altă ciupercă la alegere. Dacă nu găsiți morcovi noi (care sunt morcovi mici), luați morcovi standard și tăiați-i în bețișoare de dimensiuni normale.
O puteți servi și cu cartofi de ducesă, este foarte frumos!
Vei avea nevoie:
- Adăugați în lista de cumpărături + 4 file de pui
- Adăugați în lista de cumpărături + 4 escalope de foie gras (opțional)
- Adăugați în lista de cumpărături + 800 g morcovi noi
- Adăugați în lista de cumpărături + ciuperci buton 200 g
- Adăugați în lista de cumpărături + 100 g de shiitake
- Adaugă în lista de cumpărături + 35 g unt
- Adaugă în lista de cumpărături + 20 g migdale mărunțite
- Adăugați în lista de cumpărături + 20 g zahăr
- Adăugați în lista de cumpărături + 15 cl bulion de pui
- Adăugați în lista de cumpărături + 8 cl de cremă
- Adăugați în lista de cumpărături + semințe de susan
- Adaugă în lista de cumpărături + Sare, piper