Banana - intoleranță și alergie
Banane sunt printre soiurile preferate ale germanilor când vine vorba de fructe. În fiecare an, în jur de 16 kilograme sunt consumate pe cap de locuitor. Nu este de mirare, deoarece bananele au un gust dulce ceresc și conțin substanțe nutritive importante, care sunt foarte benefice pentru sănătate.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre banană
Bananele se numără printre cele mai vechi fructe cultivate din lume. Sunt cultivate de 2000 de ani. Casa originară a bananelor este Asia, dar bananele disponibile în Germania provin acum în principal din America Centrală și de Sud, Indiile de Vest și Canare.
Sunt disponibile numai ca mărfuri importate, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului. Plantele de banane rodesc o singură dată, după care mor. Cu toate acestea, plantele dezvoltă puieți. Acestea pot aduce fructe noi după opt până la 15 luni. Pe măsură ce bananele de fructe galbene se coc, amidonul pe care îl conțin se transformă în zahăr. Prin urmare, bananele coapte au un gust foarte dulce, în timp ce bananele nu prea coapte au un gust mai vegetal. Cu cât banana este mai galbenă, cu atât este mai dulce și coaptă. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că sunt ferme și nu prezintă pete negre.
Micile pete maronii care apar pe piele în timpul maturării nu indică faptul că este un fruct inferior, ci că pulpa este deosebit de dulce. Bananele se strâmbă numai în timpul creșterii: cresc pe trunchiul plantei de banane. Smocurile de pe trunchi cresc inițial agățate și protejate de lumină de bracteele mari. Frunzele cad mai târziu și bananele se întind spre soare. Acum cresc strâmb.
Importanța pentru sănătate
Bananele sunt foarte importante în unele țări tropicale, deoarece sunt adesea cea mai importantă sursă de nutrienți pentru populație, ceea ce este valabil mai ales în zonele rurale. Sunt prăjite, fierte sau transformate în făină.
Înlocuiesc pâinea, cartofii, orezul și cerealele. Banana este potrivită în special persoanelor care suferă de diaree, deoarece are un efect constipant. Acest fruct ajută la fel de mulți oameni cu arsuri la stomac sau stomac deranjat. Reglează digestia și sunt ușor de digerat. De asemenea, face o treabă bună după depășirea bolilor, deoarece alimentează organismul cu substanțe nutritive importante care au fost pierdute. În plus, datorită potasiului abundent pe care îl conține, banana poate reduce tensiunea arterială ridicată și nivelurile ridicate de colesterol.
Psihicul este, de asemenea, influențat pozitiv datorită substanței mesager serotonină, care te pune într-o dispoziție bună. Prin urmare, bananele sunt un bun remediu natural pentru depresie. Datorită conținutului lor de minerale, vitaminelor și fructozei pe care le conțin, acestea sunt o sursă de energie. Din acest motiv, ele sunt, de asemenea, foarte populare printre sportivi. În plus, bananele sunt foarte potrivite pentru cei cu niveluri ridicate de acid uric și gută.
Ingrediente și valori nutriționale
Bananele oferă diverse vitamine B, precum și vitaminele A, C și E, mult potasiu și magneziu, dar puțin sodiu. Când sunt foarte coapte, conțin, de asemenea, aproximativ 20% fructoză, adică carbohidrați care intră rapid în sânge. Cu banane mai puțin coapte, este mai mult amidon.
Datorită combinației optime de zahăr, amidon și fibre, bananele te umple rapid și, mai presus de toate, durabil și au în continuare un conținut relativ scăzut de calorii. Alte ingrediente valoroase sunt niacina și acidul folic. Datorită proporției reduse de acizi, acestea sunt foarte digerabile.
Intoleranțe și alergii
Bananele trebuie consumate întotdeauna când sunt coapte, altfel pot apărea dureri abdominale. Acest lucru se datorează faptului că bananele verzi, necoapte, au un conținut ridicat de celuloză. Intestinul nu poate procesa acest lucru. Bananele necoapte, pe de altă parte, pot fi gătite bine.
Diabeticii ar trebui să mănânce banane de culoare galben deschis, deoarece conțin mai mult amidon decât zahăr, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește mai încet și mai uniform. O alergie alimentară la banane este destul de rară. Unii oameni suferă de o alergie încrucișată la latex. În acest caz, persoanele alergice sunt inițial alergice la latex și apoi apare alergia la banane. Alte posibile alergeni încrucișați includ pepene verde, castan, dovleac, piersică, avocado, mandarină și căpșuni.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Bananele maronii pierd, de asemenea, vitamine importante. Bananele aparțin speciilor climatice care se coc după recoltare. Prin urmare, fructele sunt recoltate întotdeauna în verde. Transportul ulterior are loc în nave frigorifice, deoarece o temperatură sub 13 grade Celsius oprește maturarea naturală. Când vine vorba de depozitare, trebuie remarcat faptul că bananelor nu le place prea rece, pentru că atunci se vor pata și vor avea un gust fad. În mod ideal, acestea sunt depozitate la temperatura camerei și nu lângă mere și roșii.
Etilena le eliberează pe ambele, ceea ce face ca bananele să se coacă. Fructele coapte durează aproximativ cinci zile în condiții ideale. Dacă banana este stropită cu puțin suc de lămâie, se poate evita ca aceasta să se decoloreze în aer.
Sfaturi de pregătire
Bananele sunt o gustare valoroasă, dar sunt, de asemenea, adesea amestecate cu milkshake-uri, iaurturi, musli, quarcuri și salate de fructe. Ca desert, banana poate fi presărată cu deliciosul zahăr brun, stropit cu suc de portocale, copt și flambat cu rom. Nectarul de banane rafinează, de asemenea, multe cocktailuri delicioase. În Germania și Europa, produsele exotice sunt adesea folosite în deserturi, dar și tot mai des în feluri de mâncare cu o notă asiatică.
Banana se potrivește și cu mâncărurile cu curry, în omletă sau ca tort de banane. Banana este potrivită și pentru umpluturile sărate și dulci și, de exemplu, se adaugă aluatului de găluște. Se pot prăji și în aluat. Bananele coapte sunt, de asemenea, foarte populare. Pentru acest desert, bananele se înjumătățesc și se pun într-un vas de copt. Jumătățile de banane sunt apoi acoperite cu unt topit. Apoi migdalele și zahărul se presară deasupra. Vasul de copt se pune la cuptor timp de aproximativ zece minute.
Bananele sunt, de asemenea, foarte populare printre bebeluși și copii mici și sunt perfecte pentru evocarea terciurilor sau delicatese sănătoase, potrivite pentru copii. Alte forme de prelucrare a bananelor sunt făina de banane, pudra, fulgi, chipsuri, sirop și lichior. Arată foarte clar cât de diverse pot fi bananele.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.