Barboton (vegan, vegan); Franța vegană

Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.

Barboton (tocană de cartofi și morcovi, rețetă vegană)

Barbotonul, a cărui evocare umezește papilele gustative din Saint-Etienne, este o tocană de cartofi și morcovi, confiați după dorință, scăldată într-un generos bulion de gătit cu imitație de carne (pentru noi).

Iubitorii de mâncăruri simple și generoase vor fi răsfățați, cu condiția să aibă cartofi fermi și de calitate. Pentru imitația cărnii, am optat pentru tofu afumat (cinic, textura se poate apropia de cea a. Mielului), dar seitan ar fi putut la fel de bine să facă trucul. Pentru „sos” am înlocuit cu cuburi de stoc. Totul fierbe, ca și versiunea omni, într-o cantitate bună de apă.

Rustic și revigorant, perfect pentru frigul de toamnă-iarnă și serile de primăvară încă reci, această tocană va umple gospodăria cu aroma sa.

Puțină istorie

Specialitatea lui Stéphanois/Forez

Barbotonul * face parte din această saga de tocănițe, tocănițe și freze cu care abundă gastronomia regiunilor noastre. Aici, ne aflăm în sudul Forez, în fosta regiune minieră și textilă din Stéphanois (sectorul de la Saint-Etienne la Saint-Chamond, drenat de Gier și delimitat la sud de masivul Pilat).

---