Bas Kast The Nutrition Compass Review

Concluzia tuturor studiilor nutriționale. Hui. Afirmație abruptă, dificil de verificat. Dar pentru mine nu trebuie să fie toate. O privire neutră asupra stării cunoașterii este suficientă pentru mine. Și tocmai asta oferă Bas Kast.

Prin urmare, citiți: foarte diferențiat, foarte atent cercetat.
Deci, nu citiți: cu toate acestea, este doar opinia unui autor, uneori atât de diferențiat încât afirmația amenință să fie pierdută.

Bas Kast are cu siguranță o părere. Nu doar mestecă rezultatele studiilor. Aranjează, evaluează, sortează. A încercat mult și acum mănâncă într-un anumit fel. În acest sens, desigur, cartea nu este cu adevărat neutră. Dar cel puțin el nu ia parte la anumite postulate nutriționale. Recunoaște când nu știe ceva și face doar presupuneri. El recunoaște, de asemenea, când există o lipsă de cunoștințe și se abține de la polemici și opinii. În opinia mea, acest lucru este extrem de valoros.

De aceea sunt deja un fan al busolei nutriționale cel mai bine vândute. Nu am sentimentul că mi se impune ceva aici, dar că sunt atât de bine informat încât pot să nu fiu de acord cu Bas Kast în orice moment - și să beneficiez în continuare de carte.

„Această carte este o călătorie de descoperire în lumea nutriției și a cercetării privind îmbătrânirea. Acesta reunește ceea ce s-a găsit despre alimentația sănătoasă în laboratoare, clinici, experimente și atunci când se observă colonii cu viață deosebită în ultimele decenii într-o imagine de ansamblu.

Sofisticare epuizantă

Dar tocmai datorită forței și sofisticării sale, cartea este uneori puțin epuizantă. Trebuie să te gândești singur și să iei propriile decizii. O poveste tipică arată astfel:

Prea mult alcool dăunează organismului ...
... într-o mică măsură, totuși, alcoolul este de fapt foarte sănătos ...
... dar numai pentru persoanele de o anumită vârstă ...
... și dacă bei doar puțin prea mult, te vei răni imediat.

Toate acestea formulate pe mai multe pagini, bine documentate și argumentate. Ca cititor, sunt destul de condus înainte și înapoi. Deci, dacă sunteți în căutarea unor afirmații clare și a unui plan alimentar specific, acesta este locul greșit. Apoi, potrivit Bas Kast, nu există o dietă adecvată care să se aplice în mod egal tuturor oamenilor din fiecare situație.

„Încercarea de a determina o dietă perfectă care se aplică universal tuturor [este] nu este doar o imposibilitate, ci este chiar contraproductivă”.

Din acest motiv, busola nutrițională nu este o carte pentru consumatorii de carne, vegani sau vegetarieni. Kast câștigă ceva din fiecare dietă și crede că există modalități de a mânca sănătos. Pe de altă parte, el descoperă ceva rău cu fiecare dietă unilaterală.

12 reguli dietetice

Bas Kast rezumă cele mai importante descoperiri ale busolei nutriționale în 12 reguli nutriționale. Dacă doriți, le puteți citi în librărie sau aici pe blog și să faceți fără carte:

Mănâncă alimente reale (adică cât mai puțin procesate posibil)
mănâncă în principal plante
preferă peștele decât carnea
Iaurt și brânză, dar fără lapte
Minimizați zahărul
nu vă este frică de grăsimi, dar evitați grăsimile trans
Mănâncă albușuri pentru a te umple
sărac în carbohidrați pentru a slăbi
sări peste mese în timpul zilei pentru a slăbi
Mănâncă omega-3
fără pastile de vitamine sau suplimente
să te bucuri de mâncare

Acum aceste reguli nu sunt noi. O mare parte din acestea sunt, de asemenea, extrem de apropiate. Dar tocmai de aceea ar trebui să citiți cartea până la urmă, pentru că spune de ce multe dintre lucrurile care oricum erau de fapt clare oricum sunt adevărate și de ce sunt atât de sănătoase. Compasul nutrițional intră în aceste reguli intens, explică modul în care acestea apar și ajută la clasificarea noilor studii nutriționale.

Slăbește, trăiește mai mult

Chiar dacă alimentația sănătoasă este în prim plan: Cartea are alte două abordări: prelungirea vieții și pierderea în greutate. Cel puțin acestea sunt standardele după care se evaluează alimentele. Nu este întotdeauna clar dacă anumite alimente te fac sănătos sau doar îți prelungesc viața.

Structura cărții

Cartea se bazează în principal pe cele mai importante componente ale alimentelor:

Glucidele
Grăsimi
Proteine
Fibrele și alcoolul (există mai multe?) Sunt marginale

Toate cele trei primesc mai multe capitole, între ele există capitole speciale, de exemplu unul pe post de timp sau post intermitent. Pentru ca cititorul să poată evalua mai bine ceea ce a fost scris, există o busolă pentru proteine, grăsimi și carbohidrați. Apoi am citit că pâinea integrală are carbohidrați buni, cartofii prăjiți nu sunt la fel de buni.

Dar un lucru nu a funcționat: Bas Kast critică faptul că dietele inteligente dezvăluie cum să devii subțire. Dar nu cum să mențineți o dietă sănătoasă. Și exact asta nu dezvăluie.

„Fiecare trebuie să-și găsească propriul drum între plăcere și sănătate”.

Autorul

Bas Kast este jurnalist științific. Și asta spune practic totul despre modul său de lucru. Nu se cercetează singur, ci colectează și evaluează. Diploma în acest subiect i-a ajutat cu siguranță diploma în biologie; a studiat și psihologia. Multe dintre publicațiile sale se învârt în jurul acestor două subiecte principale.

El a prins ideea cărții datorită propriei sale povești. Povestea unui tânăr zvelt și sportiv care se credea super apt, dar care a avut brusc probleme de sănătate masive din cauza dietei sale slabe.

Bas Kast // Busola nutrițională
Ediția a 32-a, 2018
C. Bertelsmann
292 pagini