Bas Victoria la abur cu sos de roșii și ierburi Rețetă EAT SMARTER
Bass Victoria aburit cu sos de roșii și ierburi - tarhon proaspăt conferă peștelui fiert în tigaie o aromă foarte specială.
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 1,4 ug | (7%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,8 mg | (40%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 11,2 mg | (93%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 67 pg | (22%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotina | 13,5 pg | (30%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2 µg | (67%) | Mai Mult |
| vitamina C | 27 mg | (28%) | |
| potasiu | 1.008 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 230 mg | (23%) | Mai Mult |
| magneziu | 71 mg | (24%) | Mai Mult |
| fier | 1,5 mg | (10%) | Mai Mult |
| iod | 14 µg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 1,6 mg | (20%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 1,1 g | ||
| acid uric | 304 mg | ||
| colesterolului | 158 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați fileurile de pește sub apă rece și uscați-le.
Se opărește, se stinge, se curăță, se sfărâmă, se înmoaie și se taie roșiile.
Se curăță și se toacă mărunt șalota și usturoiul.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Se sotează șalotii și usturoiul în el timp de 1-2 minute. Se amestecă pasta de roșii și se degajează cu vin alb. Se amestecă cuburile de roșii și se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr. Se fierbe la foc mic 1-2 minute. Așezați fileurile de pește pe sosul de roșii, sare ușor și gătiți acoperite la foc mic timp de aproximativ 8 minute.
Între timp, spălați tarhonul, scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și tocați-le mărunt. Adăugați jumătate la roșii, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie și serviți pe farfurii cu fileurile de bas Victoria. Se presară cu tarhonul rămas.