Basta les paste Preferă orezul sau quinoa! DrSport

În ajunul unei curse sau a unui eveniment sportiv, 90% dintre concurenți spun că consumă paste. Este într-adevăr o idee bună? Dr Sport pune subiectul pe masă.
Un mit se prăbușește: pastele nu mai sunt populare pentru mulți nutriționiști.

preferă

Pastele nu atât de bune ...

Ce crede ultratrailerul Guillaume Klein, expert în dietetică? „Problema cu pastele este indicele glicemic ridicat”, spune el. Sunteți încurajați să mâncați zaharuri lente înainte de o competiție, dar această expresie a devenit învechită. Astăzi, vorbim mai multe despre indicele glicemic (IG) al alimentelor. Consumul de paste albe, de exemplu, crește nivelul zahărului din sânge și provoacă creșteri ale insulinei. Problemă: O creștere prea rapidă a zahărului poate duce la oboseală și chiar la hipoglicemie în cazuri extreme. Prin urmare, pastele albe nu mai sunt prietenii noștri, GI este prea mare. Mai ales dacă le mănânci prea gătite: atunci tragedia! ".
Da, gătitul intră în joc. „Cu cât le gătiți mai mult, cu atât GI va fi mai mare. Dacă îi iubești cu adevărat, măcar le preferi al dente ”, sugerează Guillaume Klein.