Lucruri de știut despre guma de boabe de lăcuste

despre

CE ESTE

Aproape nimeni nu cunoaște guma de roșcove pentru a fi folosită în bucătăria de acasă, dar datorită numeroaselor sale proprietăți pozitive a devenit o parte indispensabilă a industriei alimentare. Făina de miez, cunoscută și sub numele de făină de caruben, se obține din semințele de roșcove, care se găsește în zona mediteraneană, dar și în America de Sud și de Nord, precum și în Australia. Prin aplicarea căldurii și măcinarea semințelor, se creează o pulbere alb-bej, fără gust. Prin urmare, este un aditiv complet natural. Pentru a fi mai precis: un zahăr multiplu pe bază de plante (hidrat de carbon), care este compus din zaharurile simple manoză și galactoză.

LEGĂTURA FACE

Chiar la început, un FACT FUNNY: Se dizolvă complet în apă fierbinte, dar se umflă în apă rece și devine jeleu. Poate lega până la 100 de ori greutatea sa în apă - de cinci ori mai mult decât amidonul! Prin urmare, o cantitate mică este suficientă pentru a crea o masă legată. Acesta este motivul pentru care făina este adesea utilizată în industria alimentară ca agent de legare, îngroșare sau gelifiere. Cu toate acestea, este recomandabil să amestecați guma de roșcove cu alte ingrediente înainte de a o dizolva, astfel încât să nu formeze bulgări. Proprietățile sale de umflare împiedică, printre altele, precipitarea substanțelor tulburi, astfel încât limonadele, de exemplu, să rămână limpezi.

Datorită gustului său neutru, poate fi folosit ca ingredient atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate. Apropo, duminică vă vom surprinde cu o rețetă sănătoasă, sezonieră și regională cu gumă de salcâm 🙂

MASA DE PÂINE A LUI JOHN SE GĂSEȘTE ADESE ÎN DULCE

  • Blocaje
  • Blocaje
  • Jeleuri
  • budincă
  • ciocolată
  • Inghetata
  • Băuturi din lapte mixt
  • Înlocuiți aluatul de cartofi

  • Plăcinte
  • Produse la cuptor, cum ar fi pâinea fără gluten
  • Pansamente
  • Hrana pentru diabetici

MAI MICI MAI MULT

100 g de făină de miez conțin doar 60 kcal, 7,3 g carbohidrați și 1,4 g grăsimi. Dar există o mulțime de fibre, mai precis 74g, care promovează în mod natural digestia. În funcție de cât de sensibil reacționează intestinul, chiar și o porție mică (1-2 lingurițe) poate avea un efect laxativ. Deci, pentru a fi tratat cu precauție 😉 Este, de asemenea, bogat în antioxidanți și substanțe nutritive și previne anumite tipuri de cancer, în special cancerul de col uterin. Superalimentul previne supraproducția hormonului apetisant grelină - riscul obezității poate fi redus cu moderare. Un alt efect secundar pozitiv: se spune că guma de boabe de lăcuste scade atât nivelul zahărului din sânge, cât și nivelul colesterolului și poate ajuta la problemele digestive. Nu în ultimul rând - conține mult calciu, care este esențial pentru dieta noastră și promovează sănătatea oaselor și a dinților.