Bastoane Reblochon pâine, carne din Grisons și frunze de spanac pentru copii - Cuisine Campagne
Luni, 12 martie 2007
Bastoane Reblochon pâine, carne din Grisons și frunze de spanac pentru copii
În cele din urmă, nu am eliminat corect cantitățile uriașe de mezeluri și brânzeturi pe care le-am înghițit: Mont d'Or, Reblochon, raclette, șuncă de țară, cârnați, carne din Grisons, ca să nu mai vorbim de cartofi. Am simțit că nu mă mai încadrez în pantalonii pe care îi pusem pe drumul spre start. Dar acum, totul era irezistibil de bun, e normal, eram în Savoy. Pentru călătoria de întoarcere, am avut șansa să prind gastroenterita pe care toată familia o transmisese cu bucurie în timpul sejurului. Cu excepția cazului în care ficatul meu nu ar putea suporta această dietă rapidă cu brânză. Pe scurt, rana a fost doar de scurtă durată, deoarece astăzi am putut mânca aceste fabuloase bastoane Reblochon panificate (Plănuiesc să fac curând dieta cu sparanghel). Am reperat rețeta în noua revistă culinară Bucătărie de Cyril Lignac, nu e deloc rău pentru asta. Din primele pagini, am fulgerat imediat o rețetă Reblochon panificată. Înainte de a cumpăra această brânză, faceți-vă timp pentru a citi mai departe, deoarece Escrocherii Reblochon, din păcate există.
S-a ținut o piață în stațiunea de schi unde stăteam, așa că, ca un bun turist de bază, am mers acolo, doar pentru a cumpăra câteva specialități locale. Mă opresc la o tarabă și văd semne uriașe care spun: „Farmer Reblochon, 100% fabricat manual”. Acolo imediat simt împușcarea nenorocită. Titlul a fost un pic prea glumant pentru gustul meu. Iau o brânză și examinez cu atenție ambalajul. Văd deja acronimul AOC nu este inclus. Semn rau. În afară de imensul titlu care indică „Fermierul Reblochon”, nu am văzut numele fermei în care ar fi fost făcută această brânză. Cu toate acestea, era o imagine frumoasă a vacii Abondance pe ea, o margaretă în gură, dar în afară de asta, nu exista informații de reglementare. Și în ceea ce privește greutatea, am găsit-o foarte ușoară. Negustorul trebuie să se fi întrebat de ce îi simțeam așa brânza. Mi-a strigat cu un zâmbet înghețat:
„Este bine doamna Reblochon !
Eu: Poate că e bine, dar nu este Reblochon.
Negustorul cu fața prăbușită: Oh, nu este adevărat, este un Reblochon bun care se face într-o fermă locală, uită-te la pastilă !
Deschide brânza și mi-o arată, revoltată.
Eu: Peletul este roșu, deci nu este un fermier, ci un lapte.
În acest moment, spectatorii își încordează urechile și ascultă conversația noastră.
Artistul furios: Oh, ea crede că știe totul despre asta, dar nu știe nimic! Este un Reblochon bun !
Încep să mă satur să aud „bunul meu Reblochon”: Nu știu totul de fapt, dar o adevărată fermă Reblochon are un disc verde și poartă sigla AOC pe ambalaj. În plus, nu vedem niciun nume de fermă, așa că totul este un rahat micuța mea doamnă. Turismul este bun, nu-mi vei vinde brânza ta.