Bătălia din bucătărie meniul de Revelion pe 29

A doua băutură: Smoothie verde de mango și spanac de Jörn Töpfer 200 g spanac bebeluș 1 salată mică iceberg 1 mango zburătoare 200 ml apă de cocos 125 ml lapte de cocos Salată spanac bebeluș și iceberg Spălați, uscați și tocați. Curățați mango, scoateți miezul și dați. Procesați salata și mango împreună cu apă de cocos și lapte de cocos într-un blender pentru a face un smoothie. Se condimentează cu turmeric și se adaugă cuburi de gheață. Se amestecă din nou. Se toarnă smoothie-ul cu mango și spanac în două pahare și se servește. - 2 -

revelion

Primul mic dejun mahmureală: Gustare de la Sandra Schröder Pentru pâine: 3 ouă 200 g iaurt 80 ml ulei de nucă 1 linguriță sare 1 linguriță zahăr 350 g făină de grâu 3 lingurițe praf de copt 75 g nuci 1 măr acru (150 g) 100 g brânză de capră proaspătă Pentru rulouri: 200 g făină 150 g lapte 1 linguriță sare 2 linguri oregano ras 200 g brânză Gouda Pentru unt: 1 avocado 1 lămâie 1 roșie 4 linguri pastă de roșii ½ grămadă de busuioc sare chilli fulgi, de la moară Pentru gem: 400 g căpșuni (produse congelate) 3 Lingură miere 2 linguri semințe de chia - 3 -

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos. Pentru pâine, amestecați împreună ouăle, iaurtul, uleiul, sarea și zahărul. Se amestecă făina și praful de copt și se adaugă. Adăugați nuci. Înjumătățiți mărul, scoateți miezul, tăiați-l în felii și adăugați-l în aluat. Se toarnă jumătate din aluat în forme, se pune deasupra o linguriță de brânză cremă de capră și deasupra cu aluatul rămas. Se coace la cuptor pentru 25 de minute. Radeți Gouda pentru rulouri. Se amestecă împreună făina, laptele, brânza, sarea și oregano. Completați forma de rulou și coaceți timp de 20 de minute. Între timp, curățați căpșunile și fierbeți-le cu miere timp de cinci minute. Adăugați semințe de chia și fierbeți la foc mic încă 20 de minute. Strângeți lămâia pentru unt. Scoateți frunzele de busuioc. Împărțiți avocado, înmuiați-l, îndepărtați pielea și tăiați-l în felii cu roșia. Stropiți cu suc de lămâie. Se întinde rola de pâine cu pastă de roșii, se acoperă cu avocado și roșii, se condimentează cu sare, chilli și se ornează cu busuioc. Tăiați pâinea și chiflele. Aranjați pâinea cu unt de avocado și rulouri cu gemul pe farfurii și serviți. - al patrulea -

A doua băutură: Vitaminboost de la Sandra Schröder Pentru băutură: 4 portocale 4 morcovi 2 physalis 200 ml lapte Pentru băutură, curățați portocalele și morcovii și strângeți-i în storcător. Lapte spumos. Se amestecă ambele, se toarnă băutura într-un pahar și se ornează cu physalis. - al 5-lea -

1. Mic dejun mahmureală: scoici prăjite cu lămâie și ghimbir de Christian Rombach 4 scoici (eliberate gata de gătit) 4 ceapă de primăvară ½ lămâie mică 1 lingură sushi ghimbir ½ lingură unt de iaurt 25 ml stoc de legume 1 lingură ulei de rapiță sp linguriță sare de curcuma Piper negru, scoici proaspăt măcinate cu Bateți hârtia de bucătărie uscată, tăiată pe jumătate în cruce, condimentați cu sare și piper. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți în diagonală. Înjumătățiți și stoarceți lămâia. Scurgeți ghimbirul într-o strecurătoare de ceai și tăiați-l în benzi. Pune ceva deoparte pentru garnitură. Încălziți o lingură de ulei cu untul într-un wok. Se prăjește midiile în jur timp de una până la două minute. Scoateți și puneți deoparte pe o farfurie. Încălzește restul de ulei în wok, adaugă ceapa de primăvară și gătește până se înmoaie, amestecând continuu. Adăugați curcuma, trei linguri de suc de lămâie și supa de legume. Lăsați-l să fiarbă puțin, apoi încălziți scoicile și ghimbirul timp de aproximativ un minut, amestecând. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește și se ornează cu benzi de ghimbir. - 6 -

A 2-a băutură: cafea portocalie cu frișcă de Christian Rombach 2 portocale netratate 2 lingurițe praf de cafea 20 ml lichior portocaliu amar 1 linguriță zahăr 50 g smântână bătută ¼ linguriță sirop de vanilie (Routin 1883 sirop de vanilie, fără zahăr) Se opărește cafeaua praf cu 250 de mililitri de apă fierbinte într-o cafetieră. Strângeți o portocală. Tăiați-l pe celălalt în pene. Încălziți sucul de portocale și amestecați-l cu cafeaua, lichiorul și zahărul. Puneți totul împreună în cupe. Bateți smântâna cu sirop până la rigidizare și turnați-o pe cafea. Se servește garnit cu pene portocalii. - al 7-lea -

1. Mic dejun mahmureală: Sigara Börek cu pastă de roșii-măsline și mini-kofte pe iaurt de brad de la Badegül Özdemir Pentru Börek: 10 frunze triunghiulare de Yufka 100 g brânză feta 3 linguri de măsline negre ½ grămadă de pătrunjel cu frunze plate 750 ml ulei de floarea soarelui Pentru pasta de roșii: 1 roșie de carne de vită 4 file de hamsie 50 g măsline verzi, fără sâmburi 40 g capere 50 g roșii uscate (în ulei, scurse) 2 căței de usturoi ½ ciorchine de pătrunjel cu frunze plate 1 nucșoară 1 strop de ulei de măsline Sare, de la moară Piper negru, de la moară: 2 felii de pâine albă 1 ou 250 g carne tocată amestecată (carne de vită și miel) 2 linguri de făină 1 cățel de usturoi 1 grămadă de pătrunjel cu frunze plate 1 linguriță de boia dulce praf 1 linguriță fulgi de ardei iute 1 linguriță chimen macinat 1/2 linguriță sumac (sumac picant) 1/2 Linguriță de piper negru, de la moară Pentru iaurtul de brânză elvețiană: 200 g frunze de brânză elvețiană 6-8 linguri iaurt crem (10% iaurt gras/iaurt grecesc) 1 lingură de nuci de pin 1 cățel de usturoi (presat) 1 linguriță praf de chili 1 strop de ulei de măsline S. alz, de la moară piper negru, de la moară - 8 -

A 2-a băutură: salată de miel lassi de la Badegül Özdemir 100 g salată de miel 150 g iaurt crem grecesc (10% grăsime) 2 linguri miere 100 ml lapte integral 3 lingurițe suc de lămâie 150 ml apă minerală carbogazoasă, fulgi de ardei iute (sare) pentru a garni, salată de miel pentru a condimenta, se spală și se scurg bine. Puneți salata de miel în blender. Adăugați iaurt, lapte, un praf de sare, miere și suc de lămâie și amestecați bine. Se adaugă apă minerală, se amestecă din nou și se împarte în pahare. Presărați cu niște fulgi de chilli și serviți imediat. - 10 -