Batoanele noastre de ciocolată pentru tricoul Ma Ville en Chocolat
În această săptămână fierbinte, mulți dintre noi au visat să facă o baie în piscină sau, pentru cei norocoși, în Marea Mediterană sau Oceanul Atlantic.
Și iată drama. Testul tricoulului ne prinde din urmă și ne întrebăm despre batoanele de ciocolată pe care le-am pus toată iarna ...
Tabletă sau ambalaj de șase, aceasta este întrebarea ?
Ar trebui să alegi cu adevărat între ciocolată și desenarea abs perfectă? Ar trebui să scoatem ciocolata din dietă pentru a ne îmbunătăți rezultatele sportive? La atâtea întrebări la care acest articol dedicat sportului, sănătății și ciocolatei încearcă să răspundă.
„Ciocolată, sunt cei care le mănâncă, sunt cei care le muncesc și sunt cei care le fac pe amândouă!”
Mărfurile fabricate din ciocolată sunt departe de a fi un mit. Și, studiile științifice pe această temă continuă să confirme această constatare. Iată un mic rezumat al ceea ce acest mic pătrat ne place să mâncăm.
Ciocolata, un efect de cocktail
Marea rezistență a cacaoului constă în special în conținutul său ridicat de flavonoide (taninuri condensate și antociani), un puternic antioxidant. Capacitatea sa anti-oxidantă ar fi, în plus, mult superioară celorlalte produse pe care suntem lăudați:
- De 4 până la 5 ori mai mare decât ceaiul negru;
- De 2 până la 3 ori mai mare decât ceaiul verde;
- De 2 ori mai mare decât cea a vinului.
Multe virtuți ale ciocolatei depind, de asemenea, de compoziția sa minerală. Într-adevăr, ciocolata este bogată în zinc, mangan, seleniu, cupru, vitamina C și vitamina E. Dar, nu numai ... Alte elemente, în special derivați de opiacee, intră în joc. Această „hrană a zeilor” conține între 300 și 800 de molecule, dintre care multe rămân de studiat. Pe scurt, ciocolata trebuie privită ca un cocktail de compuși chimici care, asociați unul cu celălalt, ne oferă multiple beneficii.
O ciocolată, pentru inima mea mică ?
Datorită compoziției sale, ciocolata tinde să îmbunătățească sănătatea inimii și a arterelor noastre, din mai multe motive:
- Pe de o parte, flavonoidele de cacao asociate cu vitaminele B3, C și E, cresc colesterolul bun (HDL) și scad nivelul rău (LDL).
- Pe de altă parte, aceiași flavonoizi și potasiul din cacao tind să scadă tensiunea arterială.
- În cele din urmă, consumul zilnic de băuturi din ciocolată sau bucăți de ciocolată ar reduce coagularea sângelui și, prin urmare, riscul de formare a cheagurilor la unii pacienți.
Un mic impuls și un castron de oxigen ?!
Ciocolata este, de asemenea, un stimulent excelent, mai ales că conține cofeină. De fapt, o bară de 100 g de cel puțin 70% ciocolată este echivalentă cu 1 până la 3 căni de cafea sau 100 până la 200 mg de cofeină (1).
Latura „rapel” a ciocolatei a fost demonstrată și prin diferite studii experimentale pe sportivi. Acest lucru se datorează în special efectelor benefice observate asupra proceselor de oxidare a oxigenului în timpul efortului fizic. Aceasta se numește stres oxidativ: în timpul efortului fizic intens, corpul consumă și „arde” mai mult oxigen, eliberând astfel o cantitate semnificativă de radicali liberi în celulele musculare. Acest fenomen provoacă, de exemplu, crampe.
Din nou, flavonoidele din cacao intră în joc! ... Acestea încetinesc oxidarea oxigenului și, prin urmare, producerea de radicali liberi. Performanța musculară este apoi îmbunătățită. Potrivit cercetătorilor Rishikesh Kankesh Patel, James Brouner și Owen Spendiff (2), ingestia regulată de ciocolată neagră poate fi considerată un ajutor eficient în timpul exercițiilor de intensitate moderată pe termen scurt. Munca de cercetare a lui Sigrid Theunissen (3) despre scufundări și apnee merge, de asemenea, în această direcție.
(1) Langer și colab., 2011. Flavanoli și metilxantine în ciocolata neagră disponibilă în comerț: un studiu al corelației cu solidele de cacao negrase. J. Agric. Food Chem. 59, 8435–8441.
(2) Rishikesh Kankesh Patel, James Brouner și Owen Spendiff, 2015. Suplimentarea cu ciocolată neagră reduce costul oxigenului ciclismului de intensitate moderată. Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, 2015
(3) Sigrid Theunissen, 2013. Interesul consumului de ciocolată neagră în prevenirea efectelor scufundărilor și apneei asupra endoteliului vascular. Fiziologie [q-bio.TO]. Univ. din Bretania de Vest - Brest, 2013