Bătrânii MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Boabele de soc negre și lucioase au multe de oferit atât din punct de vedere culinar, cât și din punct de vedere al sănătății. Fie pentru jeleu, compot, prăjitură sau ca suc: alegerea merinelor merită!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre bătrânii
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de soc
- Cât de sănătoși sunt de fapt bătrânii?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bătrânii
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru bătrânii
Ce ar trebui să știți despre bătrânii
În trecut, samburii erau plantați în fiecare fermă. Era considerat arborele vieții și al clanurilor, se spunea că are puteri magice, de protecție pentru oameni și animale. Indiferent dacă cineva crede sau nu în astfel de legende, un lucru este sigur: socul, care aparține familiei piciorului de gâscă, poate ajuta în orice caz la hrănirea prietenilor cu două și patru picioare și la menținerea lor sănătoasă. Se spune că oamenii din epoca neolitică au folosit bătrânii ca hrană și medicamente. Fructele sale tari și aromate au fost deosebit de populare din timpuri imemoriale, deoarece samburii, care sunt adesea numiți și liliacuri, pot fi folosiți pentru a face un suc delicios.
origine
Tufișul de bătrâni este originar din Europa Centrală de mai multe secole.
sezon
Timpul pentru bătrânii începe în septembrie și durează aproximativ o lună.
gust
Majoritatea bătrânilor se obișnuiesc cu gustul lor foarte acru și amar. Pentru a le face plăcute, nu vă puteți lipsi de o porție mai mult sau mai puțin mare de zahăr.
Rețetele noastre preferate de soc
Cât de sănătoși sunt de fapt bătrânii?
Se spune că Hipocrate a folosit ca remediu samburii, iar Hildegard von Bingen le-a avut și în cabinetul de medicamente. Fructele negre și albastre, cunoscute și sub numele de boabe de liliac în funcție de regiune, s-au dovedit a fi remedii deosebit de eficiente la domiciliu împotriva răcelii și gripei, deoarece sucul de la boabe de soc are un efect transpirator și de reducere a febrei.
Se spune, de asemenea, că sucul proaspăt de coacăze nefiert este eficient împotriva nevralgiei, adică a inflamației dureroase a nervilor, a zonei zoster și a herpesului. Naturopatii recomandă aproximativ 1 lingură (20 mililitri) de suc crud de soc de zi cu zi ca doză medicinală pentru a obține efectul analgezic și antinevralgic. Nu ar trebui să fie mai mult, deoarece bătrânii cruzi sunt otrăvitori în cantități mari.
La fel ca în cazul tuturor fructelor de pădure, același lucru este valabil și pentru boabele de batrân: acestea conțin multă provitamină A. Există, de asemenea, mai multe vitamine B în fructe în cantități considerabile.
Dacă aveți probleme cardiovasculare, este mai bine să întrebați medicul înainte de o cură de transpirație cu suc fierbinte de soc. De asemenea, este important, de asemenea, pentru persoanele sănătoase, că bătrânii cruzi nu numai că au un gust destul de îngrozitor, dar sunt și necomestibili și pot duce la greață și vărsături.
| Calorii | 48 |
| proteină | 2,5 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 7,4 g |
| Fibră | 4 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bătrânii
Achiziționarea
Nu poți cumpăra bătrâni peste tot, dar îi poți colecta și tu. Trebuie menționat, totuși, că ar trebui să colectați bătrânii departe de drumurile aglomerate din cauza gazelor de eșapament și a altor poluanți.
depozitare
Samburii proaspeți sunt delicate și trebuie păstrați la frigider numai cât este necesar.
pregătire
Pregătirea socului este destul de simplă: doar spălați-vă, scurgeți-le bine, apoi trageți boabele de pe tulpinile în formă de umbelă. Puteți face acest lucru cu o furculiță sau cu degetele. Pentru a preveni sucul întunecat să vă păteze mâinile, cel mai bine este să purtați mănuși de unică folosință atunci când faceți această lucrare.
Sfaturi de pregătire pentru bătrânii
În Elveția, oamenii adoră așa-numitul Mus elvețian, în care socurile sunt coapte în aluat și presărate cu zahăr de scorțișoară. Cu acest tort de fructe am copiat câte ceva din elvețian. Nordul germanilor, pe de altă parte, jură pe supa de liliac cu găluște de zăpadă și le place nu numai ca desert, ci și ca mic fel principal, dulce.
Cea mai populară modalitate de a te bucura de bătrânii este și rămâne sucul din ele. Bineînțeles, îl puteți cumpăra, dar îl puteți face și cu un storcător și îl puteți folosi ca bază pentru un jeleu aromat de soc, de exemplu. Puteți face, de asemenea, un sirop din sucul de soc: se fierbe pur și simplu 1 litru de suc de soc cu 1 kilogram de zahăr și se amestecă până când zahărul s-a dizolvat. Siropul de soc este excelent pentru condimentarea vinului spumant sau a apei minerale, de exemplu, precum și pentru deserturi.
Apropo: Sucul ușor amar de soc se potrivește bine și cu alte sucuri. De exemplu, combinația cu suc de mure, măr, pere, prunjo sau gutui are un gust foarte bun.