Băutură Kombucha pentru bunăstare

Kombucha este o băutură surprinzător de eficientă pentru rezolvarea problemelor de sănătate. Este folosit ca remediu tradițional pentru tulburările digestive. Descoperiți originile, beneficiile sale pentru sănătate și consumul său.

Originea Kombucha

Se crede că originea băuturii tradiționale Kombucha se află în Mongolia. În prezent, este consumat în multe țări din întreaga lume, în special pentru a ajuta digestia. Conform istoriei, ar fi ajuns în Rusia și alte țări din est la începutul secolului al XX-lea. În Franța, această băutură, cunoscută sub numele de MA-GU datorită eficacității sale împotriva tuberculozei, ar fi fost adoptată în anii 1950.

Ce este de fapt Kombucha ?

Kombucha este un remediu popular folosit pentru combaterea tulburărilor digestive. Kombucha, a cărui semnificație este „alge de ceai” sau „ciupercă de lungă durată”, este o băutură fermentată obținută dintr-un amestec de ceai negru sau verde, zahăr din trestie și mama lui Kombucha sau Scoby. Acesta din urmă este principalul ingredient din această bere. Este o substanță albă similară cu o ciupercă gelatinoasă, permițând fermentarea ceaiului amestecat cu zahăr. Acest proces este cel care produce această băutură delicioasă și spumantă, care este Kombucha.

Cum să obțineți Scoby sau tulpina mamă a Kombucha?

Deoarece Mama lui Scoby sau Kombucha este cheia pentru obținerea acestei băuturi, este esențial să știi cum să o crești. Într-adevăr, este posibil să vă pregătiți propriul Kombucha de casă. Deci, pentru a face o mamă Kombucha, aveți nevoie de:

• 500 ml de Kombucha crud fără aromă pentru a servi ca bază în creștere;
• 250 ml apă filtrată;
• 1 pungă de 2 g ceai negru;
• 1 lingură de zahăr alb sau organic.

De asemenea, trebuie să aveți:

• O cameră de creștere;
• Un aragaz lent pliabil;
• Un vas de preparare nemetalic sau borcan cu capac mecanic;
• O țesătură bine țesută;
• Un elastic robust.

În ceea ce privește preparatul:

1. Începeți prin curățarea interiorului vasului de bere.
2. Setați temperatura camerei de creștere la 80 F/27 ° C și plasați-o în afara razelor solare directe.
3. De îndată ce ați terminat, pregătiți ceaiul aducând un sfert din apa filtrată la fierbere, apoi amestecați zahărul și plicul de ceai.
4. După o infuzie de 20 de minute, scoateți punga și turnați încă un sfert de apă filtrată pentru a răci ceaiul.
5. Acesta din urmă trebuie să fie proaspăt pentru a alimenta cultura. Pentru acest pas, lăsați ceaiul răcit în vasul de preparare a galonului și turnați-l peste. Acoperiți cu capacul din material și elastic. În acest moment, puneți vasul în camera de creștere timp de 10 zile de fermentare.
6. După această perioadă, este necesar să verificați dacă ciuperca Kombucha este gata. Nu ar trebui să fie transparent, iar lichidul Kombucha de mai jos ar trebui să fie acid. Dacă nu, lăsați lichidul să fermenteze încă câteva zile pentru a obține primul Kombucha.

Compoziția Kombucha

Kombucha este deosebit de bun pentru sănătate datorită aportului său de nutrienți și calorii.

Aport nutrițional și caloric

Valoarea nutritivă a unui Kombucha lichid variază în funcție de sticla oferită de producător. Ca un ghid, mărcile populare includ adesea următoarele:

---