Băutură răcoritoare sevă de mesteacăn - energie din trunchiul copacului
Seva de mesteacăn - energie din trunchiul copacului
Există suficiente băuturi răcoritoare, creații noi, mai sălbatice, continuă să intre pe piață. Dar acest lucru nu este de obicei destinat puriștilor și iubitorilor de surse gustative neadulterate. Ar trebui să fie fericiți de redescoperirea unei băuturi naturale: seva de mesteacăn. Apreciat ca elixir de sănătate de secole, acum cucerește scena, mai ales ca o băutură naturală energizantă pentru sportivi.
De unde vine seva de mesteacăn?
Se obține din trunchiul de mesteacăn, doar primăvara, când sucul este plin de substanțe nutritive. Această energie s-a adunat în rădăcini în timpul iernii și este acum transportată spre vârful copacului. Aproximativ 70 de litri de suc se reped acum în portbagaj în fiecare zi, potrivit farmacistului și naturistului Ursula Stumpf. Și ar trebui să puteți auzi asta, trebuie doar să vă puneți urechea pe portbagaj, scrie ea pe site-ul ei kraeuterweisheiten.de.
Ce este înăuntru?
Sucul conține xilitol - un tip de zahăr care este prietenos cu dinții și nu dezechilibrează nivelul zahărului din sânge. De asemenea, conține aminoacizi, vitamina C, minerale și oligoelemente (inclusiv potasiu, calciu, magneziu, cupru, zinc, fier). Conținutul de calorii este scăzut, în jur de 18 kilocalorii la 100 de mililitri. Acest lucru ar trebui să-l facă ideal pentru calmarea setei pentru sportivi.
Ce gust are?
Ușor dulce, puțin mineral, asemănător copacilor.
Cum se recoltează?
Se recoltează numai în timp ce mugurii de frunze sunt încă închise. O gaură de aproximativ 5 cm adâncime și 1-2 cm mare este forată în trunchi și, deoarece sucul este sub presiune, acesta curge rapid și poate fi colectat. Toată lumea se poate recolta singură, cu condiția să aibă un mesteacăn. Dar ar trebui să închideți absolut gaura strâns cu ceară de copac după recoltare, altfel arborele va „sângera”. Cât de exact faceți acest lucru cu recoltarea poate fi găsit, de exemplu, pe heilkraeuter.de. Sucul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ două până la trei zile.
De unde pot cumpăra mesteacăn?
Furnizorii provin în principal din Scandinavia, Europa de Est, Rusia și China de Nord. Seva de mesteacăn a fost extrasă și procesată în mod tradițional acolo de secole. Sucul este steril atunci când este recoltat, dar se strică rapid în aer. Pentru a-l face mai durabil, este de obicei pasteurizat (încălzit), concentrat în sirop sau amestecat cu alcool. Ca variantă de aromă, este disponibilă și cu arome de fructe. Veți găsi ceea ce căutați în magazinele naturiste și în magazinele naturiste, precum și pe internet (de exemplu: „Sealand Birk” fabricat din mesteacăn din nordul Finlandei, prin sealandnrstore.com, cutii de 10 x 330 ml pentru aproximativ 19 euro (plus transport); „suc de mesteacăn organic” finlandez, nepasteurizat, Cutie de 4 x 500 ml pentru 44,70 euro (plus transport), prin naturkraftwerke.de; „Byarozavik Bio Birkenwasser” realizat din mesteacăn bielorus, certificat organic de USDA (Ministerul American al Agriculturii), disponibil de la comercianții cu amănuntul specialiști sau prin intermediul belorganic.com (Cutie de 12 x 500 ml aprox. 25 euro plus transport) Nu confundați: Puteți găsi, de asemenea, cure de mesteacăn și sucuri de plante medicinale de mesteacăn în magazine - acesta este de obicei suc presat din frunze de mesteacăn.
Este seva de mesteacăn sănătoasă?
Ar trebui să ofere energie nouă, să ajute la afecțiunile vezicii biliare, ale vezicii urinare și ale rinichilor, să acționeze împotriva umflăturilor articulațiilor, anemiei și petelor. De asemenea, ar trebui să stimuleze creșterea părului - doar spălați-vă capul cu el. Heikki Kallio, profesor de chimie alimentară la Universitatea din Turku din Finlanda, a făcut cercetări ample asupra sevei de mesteacăn. El cunoaște rapoartele cu privire la efectele pozitive asupra sănătății, dar ratează studiile clinice, în special cu privire la presupusele efecte asupra tractului urinar, a rinichilor și a diabetului.
Oricum ar fi: seva de mesteacăn este răcoritoare, ecologică, vegană, fără inginerie genetică și gluten - și asta e ceva.