Băutură sportivă cu miere și fructoză
Autor: Bruno Chauzi, profesor certificat de educație fizică.
O băutură sportivă pe bază de miere oferă aceleași beneficii ca o compoziție de fructoză sub formă de pudră, fără dezavantaje. Fructoza din miere este un zahăr lent, deoarece trecerea sa prin sânge este întârziată în comparație cu glucoza. Concentrația sa nu va suferi o creștere bruscă, nu va provoca o variație vizibilă a nivelului de insulină.
Gătit zahăr
Zahărul de gătit oferă 400 kcal la 100 de grame. Știm că zahărul de gătit (cel folosit pentru îndulcirea cafelei și găsit în prăjituri) este bogat în glucoză, deoarece consumul de zahăr crește glicemia (glicemia) Zaharul de mestecat este o modalitate bună de a lupta împotriva hipoglicemiei pe termen scurt. Dar zahărul (încă numit zaharoză) este de fapt un compus al glucoză și 50% fructoză din fiecare. Într-un kilogram de zahăr, există o jumătate de kg de glucoză și o jumătate de kg de fructoză
Zahărul absorbit trece în stomac și ajunge mai târziu în intestin. Aici enzimele care vin din pancreas vor împărți în cele din urmă zaharoza în glucoză și fructoză, care vor fi apoi absorbite fiecare, ceea ce determină creșterea concentrației din sânge.
