Băuturi fără zahăr, dar nu fără idioți; de aici; AICI
Bei „dietă” în timp ce te îngrași? Nu ești singurul și iată de ce.
Chiar dacă beau din ce în ce mai puțin, canadienii consumă fiecare în medie 53 de litri de băuturi răcoritoare cu zahăr pe an și peste 17 litri de așa-numitele băuturi răcoritoare „dietetice”.
Atracția dietei este absența zahărului, promisiunea zero calorii. Și dacă gustul dulce rămâne, este datorită îndulcitorilor, molecule sintetice care imită gustul zahărului.
Pe scurt, îl bem fără să ne îngrășăm. Cel puțin asta vrem să credem.
Un studiu publicat în această toamnă în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA) privind consumul de băuturi răcoritoare stabilește totuși recordul.
Și studiul este major: a fost realizat în mai mult de 450.000 de oameni din 10 țări europene pe o perioadă de 16 ani.
Cu toate acestea, dezvăluie creșterea în greutate la mulți oameni care consumă băuturi cu îndulcitori.
De ce? André Marette, cercetător și profesor titular la Facultatea de Medicină a Universității Laval, explică:
Acum știm că există efecte directe ale acestor îndulcitori, ale acestor molecule chimice, asupra microbiotei intestinale. Aceste molecule activează receptorii din intestin și probabil ne fac să credem că luăm calorii, dar caloriile nu. Deci, ce face creierul? Ne spune să mâncăm mai mult, pentru că trebuie să compensăm faptul că am avut un gust dulce, dar fără calorii.
Studiul JAMA este unul dintre primele studii epidemiologice majore care identifică cu adevărat impactul separat al băuturilor zaharate și îndulcite. André Marette, autorul cărții Adevărul despre zahăr
Studiul sugerează, de asemenea, ca altul publicat de Harvard Medical School și altul în Jurnalul American de Nutriție Clinică, că persoanele care consumă două pahare sau mai mult pe zi cu băuturi carbogazoase, îndulcite sau nu, au mai multe riscuri de a muri prematur.