Băuturi pe bază de plante Tetra Pak
Băuturi pe bază de plante
Soia este considerată un aliment complet deoarece conține proteine, carbohidrați, grăsimi, precum și o gamă impresionantă de vitamine și minerale. Nivelul proteinei este comparabil cu cel al proteinelor animale. Proteinele coagulate din laptele de soia pot fi transformate în tofu, precum laptele în brânză.
Soia are un conținut scăzut de grăsimi saturate și nu conține colesterol. Produsele din soia nu conțin lactoză și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele care nu o pot tolera.
Alimentele din soia vin sub diferite forme, cum ar fi laptele de soia, băuturile din soia, iaurtul din soia, tofu, miso, tempeh și sosul de soia. Produsele din soia sunt folosite peste tot în lume.
Băuturile din orez, migdale, ovăz și semințe sunt comparabile cu produsele din soia și sunt alternative sănătoase, fără lactoză, la lapte și produse lactate.
Manual de produse din soia
Aflați mai multe despre produsele din soia în manualul pentru soia. Manualul oferă informații generale și parțial tehnice extinse despre boabele de soia. Acesta examinează aspectele de calitate, prelucrarea și ambalarea, precum și beneficiile nutriționale și de sănătate ale soiei.
Studii de caz și cărți albe despre băuturi pe bază de plante
Cartea albă: Băuturi de ovăz - strategii și provocări de transformare
Băuturile pe bază de ovăz devin din ce în ce mai populare. Pentru a oferi un punct de plecare util cultivatorilor care intră în acest segment, am identificat principalele provocări