Băuturi piramidale alimentare

Grupul de băuturi include apă de la robinet, apă minerală spumantă și necarbonatată, ceai negru și din plante, cafea etc.

alimentare

Funcția principală a băuturilor este de a alimenta organismul cu apa de care are nevoie pentru viață.

1-2 litri pe zi, de preferință sub formă de băuturi neîndulcite, de ex. Băut/apă minerală sau fructe/ceai de plante. Băuturile cofeinizate precum cafeaua, ceaiul negru și ceaiul verde vă pot ajuta să vă mențineți hidratat.

Rolul apei

Corpul unui adult este format din 60% apă. 40% din aceasta este intracelulară, adică fluid în interiorul celulei. Restul este lichidul extracelular, format din fluidul dintre celule (lichidul interstițial), plasma sanguină, limfa, urina și secrețiile corpului (salivă, sucuri digestive, secreții nazale, lichid lacrimal și sudoare).

Apa are următoarele proprietăți:

  • În general, acoperă nevoile de lichid ale corpului
  • Transportă substanțele nutritive către celule (interacțiunea celulară)
  • Permite eliminarea produselor reziduale din organism
  • Reglează temperatura corpului.

În timpul unei zile, corpul pierde aproximativ 2 până la 2,5 litri de apă:

  • până la 1,5 l prin urină
  • 4 dl la 1 l prin respirație
  • 1 dl la ½ l prin transpirație
  • 1 până la 2 dl peste scaun.

Pentru a compensa această pierdere de apă, trebuie luate suficiente lichide cu mâncarea zilnică. Desigur, pierderea de apă depinde și de temperatura exterioară și de activitatea fizică. Pe vreme caldă, muncă grea, sport etc. transpirația noastră răcește pielea. În caz de boală (febră, diaree, vărsături), corpul pierde și o cantitate de apă peste medie. Este esențial ca toate pierderile de apă să fie compensate prin consum suplimentar.

Aprovizionarea cu energie

Apa nu furnizează energie.

umfla

Băuturile sunt toate alimentele care, în esență, furnizează organismului doar apă. Sucurile de fructe și legume, laptele, laptele și băuturile cu iaurt, băuturile răcoritoare zaharate etc. oferă nutrienți în plus față de apă. Acestea sunt alocate grupurilor alimentare adecvate. De exemplu, laptele aparține grupului „Lapte și produse lactate”.

Băuturile alcoolice conțin alcool, care extrage lichide din organism în loc să adauge apă și oferă, de asemenea, o cantitate relativ mare de energie (7 kcal/g). Băuturile alcoolice se numesc alimente de lux.

Mâncarea solidă oferă și corpului apă, după cum arată următoarele exemple:

alimente Continut de apa
roșii 94%
Iaurt de fructe 84%
Branza tare 40%
unt 15%

Subaprovizionare

Cu o pierdere de apă de peste 1% din greutatea corporală, primele simptome devin vizibile: cefalee, dificultăți de concentrare și sete. Setea este deja un semn de deshidratare. Nevoia de apă a organismului este mult mai imperativă decât nevoia de hrană. Putem supraviețui doar câteva zile fără să bem, dar câteva săptămâni fără să mâncăm.

Supraofertă

Aportul excesiv de lichide prin băuturi cu zahăr duce la un aport caloric ridicat și poate contribui astfel la dezvoltarea obezității.

Societatea Elvețiană pentru Nutriție (SGE)
14.12.2011