Băuturi răcoritoare Dickmacher Zuckerwasser PZ - Pharmazeutische Zeitung
De Annette Mende/Primarul din New York, Michael Bloomberg, a impus interzicerea vânzării de porțiuni mari de băuturi zaharoase în orașul său. Mai multe studii care au apărut acum în ediția online a New England Journal of Medicine arată că acesta este un pas sensibil în lupta împotriva obezității.
Din martie 2013, băuturile răcoritoare bogate în calorii, dar și cafeaua îndulcită cu zahăr, nu vor mai fi permise în restaurante, cinematografe și stadioane din New York în containere mai mari de 16 uncii, adică 473 mililitri. Paharele pentru băuturi XXL care sunt atât de populare în SUA pot conține doar apă, băuturi răcoritoare ușoare, sucuri de fructe sau bere.
"width =" 280 "height =" 184 "/>
Înfrângere pentru Coca-Cola și alți producători de băuturi răcoritoare: în New York, băuturile cu zahăr nu mai pot fi vândute în cupe mai mari de jumătate de litru.
Foto: imago/UPI Photo
„Cred că acesta este cel mai mare pas pe care un oraș l-a făcut vreodată în lupta împotriva obezității”, a comentat primarul Michael Bloomberg, la instigarea căruia a luat naștere interdicția, decizia Consiliului de Sănătate din New York. El a fost convins că alte municipalități vor urma exemplul: „Cu siguranță, multe alte orașe nu vor lăsa asta. Credem că viața va salva ".
Bloomberg este cunoscut pentru inițiativele sale legislative ambițioase - și uneori foarte controversate - de îmbunătățire a sănătății publice. Împotriva rezistenței diferitelor grupuri de lobby, el a impus deja interzicerea fumatului în baruri și parcuri, a interzis utilizarea acizilor grași trans și a obligat lanțurile de restaurante să afișeze conținutul de calorii al mâncărurilor lor în toate ramurile.
Rezistența industriei
Industria băuturilor se dezlănțuie acum împotriva limitei de volum pentru băuturile răcoritoare. O statuie a Libertății stilizată a fost împodobită pe camionetele producătorilor de luni de zile. Sub aceasta scrie: „Chiar vrei ca un birocrat să-ți spună din ce fel de cană ar trebui să bei?” Este de așteptat ca Asociația Producătorilor de Băuturi să introducă o acțiune împotriva interdicției. „Acesta nu este sfârșitul”, a declarat un purtător de cuvânt al asociației pentru New York Times imediat după decizia consiliului de sănătate.
Cel mai probabil nu este o coincidență faptul că ediția online a renumitului „New England Journal of Medicine” a publicat acum trei studii în același timp care se ocupă de influența băuturilor zaharoase asupra greutății corporale. Toți trei sunt gres la moara lui Bloomberg. Acestea pot fi reduse la formula simplă pe care apa cu zahăr o îngrașă.
Un grup condus de David Ludwig de la Spitalul de Copii din Boston a investigat modul în care se modifică indicele de masă corporală (IMC) al adolescenților supraponderali sau obezi atunci când trec de la băuturile răcoritoare zaharate la băuturile ușoare (doi: 10. 1056/NEJMoa1203388). S-au folosit ca comparație colegii cu IMC comparabil care nu și-au schimbat comportamentul de consum. După un an, IMC mediu a crescut în ambele grupuri, dar semnificativ mai puțin în grupul de băuturi ușoare. Dacă acești adolescenți s-au întors la vechile obiceiuri de băut, efectul a crescut: la un an de la sfârșitul intervenției, creșterea IMC a fost la fel de mare pentru toți participanții la studiu.
Participanții la un studiu olandez au fost chiar mai tineri decât tinerii studiați de Ludwig și colegi. Cercetătorii conduși de Janne de Ruyter de la Universitatea din Amsterdam s-au ocupat de influența băuturilor îndulcite asupra dezvoltării copiilor cu greutate normală de patru până la unsprezece ani (doi: 10.1056/NEJMoa1203034). În studiul dublu-orb, randomizat, copiii au primit fie o băutură zaharată, fie o băutură îndulcită o dată pe zi la școală. După un an și jumătate, copiii din grupul de zahăr se îngrășaseră semnificativ mai mult decât copiii din grupul de îndulcitori. Acesta din urmă a arătat, de asemenea, o creștere mai mică a procentului de grăsime corporală. Această diferență a fost, de asemenea, semnificativă.
Autorii celei de-a treia lucrări au adoptat o abordare mai teoretică. Grupul de lucru din jurul Lu Qi de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a folosit mai multe studii observaționale de amploare pentru a investiga dacă persoanele cu predispoziție genetică la obezitate sunt mai susceptibile de a deveni obezi dacă beau frecvent băuturi cu zahăr (doi: 10.1056/NEJMoa1203039). Ei au folosit 32 de loci ca markeri pentru riscul genetic de obezitate, despre care se știe că se corelează cu valori mari ale IMC.
Bomba cu calorii, dar nu un material de umplutură
În seturile de date examinate, aceste gene cu risc de obezitate au fost găsite mult mai frecvent la persoanele care au băut o mulțime de alimente cu zahăr decât la persoanele care au evitat în mare măsură aceste băuturi. Acest lucru s-a arătat și la scară: cu o predispoziție genetică la obezitate, cei care consumau multe băuturi răcoritoare erau mult mai predispuși să fie supraponderali sau obezi decât cei care consumau doar puțin.
Nu este clar cât de exact genele controlează dorința de băuturi dulci. Cu toate acestea, cert este că băuturile răcoritoare care conțin zahăr combină o densitate calorică ridicată cu un factor de sațietate scăzut, motiv pentru care, de obicei, cresc mult aportul absolut de energie. În plus, glucidele din cola și sifon sunt disponibile rapid, astfel încât riscul de rezistență la insulină și diabetul de tip 2 crește.
Controversatul primar din New York are absolut dreptate să ia măsuri împotriva băuturilor dulci în lupta împotriva obezității și a consecințelor acesteia. Va fi dificil pentru producători să găsească argumente împotriva acestei dovezi copleșitoare care justifică vânzarea continuă a băuturilor răcoritoare în porții uriașe. /