Băuturile dietetice se îngrașă - băuturi și lichide
Conduse simultan de valul nutriției sănătoase și de sosirea steviei, băuturile fără zahăr iau cote de piață. Cat de departe ?
Cultul slăbiciunii și lobby-ul îndulcitorului vor obține mai bine zahărul pe piața băuturilor răcoritoare? Creșterea pieței produselor de lumină sugerează cu tărie acest lucru. Astfel, în timp ce segmentul cola a crescut, într-un an, cu 5,4% în valoare și 4,4% în volum (sursa SymphonyIRI în CAM HM + SM la 3 iulie 2011), singura categorie de cola ușoare prezintă cifre destul de diferite: + 8,4% în valoare și + 8,1% în volum. Dinamica este aceeași pentru limonade și tei tonici fără zahăr, care au înregistrat o creștere în valoare de + 3% și + 4,8% în volum. Tendința ușoară invadează, de asemenea, toate categoriile pieței BRSA: siropuri, sucuri de fructe.
O piață în continuă creștere
Mai mult, unii jucători de pe piața ușoară își manifestă în mod clar ambițiile, cum ar fi Coca-Cola France, al cărui CEO de atunci, Christian Polge, a anunțat-o în 2010 „Vrei să obții un raport de 50% al băuturilor fără calorii vândute în regiune”.
La Orangina Schweppes, care în prezent cântărește doar 8,8% (în PDM) de băuturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu doar trei produse (Orangina light, Schweppes citrus light și Oasis fără zahăr adăugat), aspirațiile de dezvoltare sunt mai modeste. „Credem că aceasta este o piață interesantă, deoarece există o așteptare reală a consumatorilor, explica Stanislas de Parcevaux, director de marketing de grup. Cu toate acestea, obiectivul nostru nu este să lansăm băuturi fără zahăr sau stevie, deoarece acesta este un îndulcitor foarte dificil de controlat. Strategia noastră este orientată mai mult către reducerea conținutului de zahăr din produsele noastre. Mai mult, avem proiecte inovatoare în acest domeniu pe care le vom prezenta clienților noștri în câteva săptămâni.. " Această strategie nu este oportunistă. De fapt, grupul și-a luat angajamentul față de stat, prin semnarea cartei PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate), în urmă cu trei ani, de a reduce nivelul zahărului produselor sale cu 12% până în 2013. Potrivit biroului independent Véritas, Orangina Schweppes a redus deja nivelul zahărului cu 13% pentru toate produsele sale.
Politica este aceeași la PepsiCo. La nivel global, grupul își propune să reducă zahărul adăugat în produsele sale cu 25%. În Franța, a lansat Liptonic zero zaharuri, o versiune carbogazoasă și fără zahăr a Lipton Ice Tea. Cu toate acestea, producătorul rămâne rezervat cu privire la performanța luminilor. " Această piață a evoluat mult din anii 1970, explică Emmanuel Pinteaux, director de marketing pentru aperitive și băuturi răcoritoare la PepsiCo France. A cunoscut mai întâi o perioadă de expansiune puternică, înainte de a scădea în anii 90, sub efectul apăsării proaste a aspartamului. Apoi, și-a reluat brusc creșterea odată cu sosirea de noi îndulcitori și versiuni „zero”. Astăzi, piața rămâne cufundată în această istorie, iar consumatorilor le este greu să navigheze între diferiții termeni folosiți pentru a califica o băutură: zero, ușor, fără zahăr adăugat sau chiar ușor. Pe scurt, există încă multă pedagogie de făcut cu clientul. "