Băuturile mele de cicoare - Mango și sare
Crearea de rețete pentru mărci apropiate lumii mele culinare este unul dintre cele mai tari lucruri pe care mi le-a oferit blogul. La sfârșitul anului trecut, am avut astfel plăcerea să mă văd provocat de Leroux, o companie franceză specializată în cicoare pură: să-mi imaginez de acasă două băuturi originale făcute din această celebră rădăcină prăjită. !
Până acum aveam o imagine destul de învechită de cicoare - bunica îmi spunea că se bea mult în timpul războiului pentru că nu aveam acces la cafea.
În timp ce făceam cercetări, mi-am dat seama că era un ingredient foarte în ton cu vremurile: sănătos, pur vegetal și mult mai local decât cafeaua (desigur!), Cu proprietăți foarte asemănătoare cu rădăcina de păpădie prăjită - unul dintre aliații mei prețioși pentru ficat, vorbeam despre asta aici.
Cicoarea este o plantă obișnuită, ale cărei rădăcini sunt recuperate (câteva fotografii aici). Acestea sunt uscate, tăiate în bucăți mici, apoi prăjite; pot fi apoi infuzate în apă fierbinte pentru a crea o băutură cu aromă prăjită și caramelizată, asemănătoare cafelei, dar mai fină, mai rotunjită și lipsită de orice cofeină.
Dincolo de gust, cicoarea a fost cultivată pentru proprietățile sale medicinale încă din cele mai vechi timpuri (romanii și, în special, egiptenii au folosit-o pe scară largă). Rădăcinile sale sunt excelente pentru stimularea funcțiilor hepatice și digestive în general, mai ales că conțin multă inulină (o fibră care menține flora intestinală și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge). De asemenea, sunt bogate în taninuri (antioxidanți) și minerale, în special fier, care face tonic și antiinflamator cicoarea. Un adevărat cocktail de beneficii !
După ce mi-am luat rulmenții cu produsele Leroux care mi-au fost trimise (versiunea cu cereale și varianta solubilă, ambele cicoare 100%) și m-am îndrăgostit de „latte de soia de cicoare” (lapte de soia fierbinte și puțin cicoare solubilă, un încântare!), așa că am încercat să le folosesc pe neașteptate, în două rețete proprii.
Rezultatul este acest chai latte vegetal, infuzat cu boabe de cicoare și un uimitor smoothie verde, căruia cicoarea îi aduce puțină rotunjime. Sper că aceste două idei vă vor face să vedeți acest ingredient diferit, așa cum au făcut pentru mine. !
Cicoare Chai Latte
Această băutură caldă și lăptoasă, îmbogățită de aroma rotundă și caramelizată a cicoarei, este ideală pentru încălzirea în timpul iernii. Laptele de soia îl face digerabil, foarte scăzut în grăsimi, iar condimentele îl fac un adevărat elixir antiinflamator.
Pentru 2 persoane
Timp de preparare: 15 minute
♡ Ingrediente
300mL lapte de soia fără adaos de zahăr
200mL de apă
½ linguriță scorțișoară măcinată
2 felii de ghimbir proaspăt
4 boabe de cardamom zdrobite
¼ linguriță cuișoare măcinate
1 linguriță de extract de vanilie
2 linguri de boabe de cicoare Leroux
1-2 linguri de miere
♡ Pregătirea
Se toarnă laptele de soia, apa și condimentele într-o cratiță. Aduceți totul la fierbere, amestecând regulat amestecul, apoi fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Taie focul.
Adăugați boabele de cicoare în tigaie, amestecați și lăsați să se absoarbă timp de 5 minute.
Filtrați totul printr-un filtru fin sau un filtru chinezesc și adăugați în final mierea, proporțional cu gustul dumneavoastră. Se servește fierbinte, presărată cu puțină scorțișoară.
▼pgexample
Smoothie verde cu cicoare pentru micul dejun
Cu acest smoothie, vă umpleți de energie și fibre. Prezența spanacului își mărește conținutul de vitamine, minerale (în special fier) și antioxidanți, în timp ce cicoarea ajută digestia și stimulează metabolismul.
Pentru 2 persoane (350-400mL)
Timp de preparare: 10 minute
♡ Ingrediente
250mL lapte de migdale fără adaos de zahăr
1 banană
80g de măr (acidulat și dulce, cum ar fi Bunică, Fuji, Pink Lady etc.)
40g copil spanac
1,5 lingurițe de cicoare lichidă Leroux
1 linguriță de miere sau sirop de agave (opțional)
1 sau 2 cuburi de gheață (opțional)
♡ Pregătirea
Tăiați banana în felii grosiere. Curățați bucata de măr și tăiați-o și. Turnați aceste fructe împreună cu restul ingredientelor într-un blender și amestecați până obțineți o textură netedă. Bucurați-vă fără întârziere.
Ești un fan al cicoarei ?Ați folosit vreodată cicoarea în rețetele de băuturi sau feluri de mâncare ?
[Articol sponsorizat: crearea de rețete pentru Leroux]
Franco-american de naționalitate, belgian și columbian de sânge, născut la Paris, locuiesc în prezent la Amsterdam după câțiva ani la Barcelona. La 31 de ani sunt un pasionat al tuturor meseriilor cu o mie de pasiuni, de la slow food la moda vintage, natură, peisaje sălbatice, cultură britanică, ceaiuri de plante și romane polițiste.
Îți va plăcea, de asemenea
Piure de castane expres și ultra gustos
Lapte de Aur - Pastă de curcuma de casă pentru lapte auriu expres
London Fog - Iced Earl Grey Latte
Veggie Lunchbox # 1
Salată gourmet cu legume la grătar în stil chakchouka
Cocktailuri de casă: 3 rețete ușoare și ușoare
30 de comentarii
Sunt foarte tentat de smoothie-ul tău, te face să îți dorești! Personal, nu sunt foarte cafea (deși îmi place mult gustul), dar nu o pot bea pentru că îmi dă arsuri la stomac. Așa că voi testa rețetele de cicoare!
Vă mulțumesc pentru aceste rețete.
Frumoasa saptamana
Vă mulțumesc foarte mult pentru aceste rețete! Îmi place mirosul de cafea, dar mi se pare prea puternic pentru gust. Voi încerca cicoarea, poate mi s-ar potrivi mai bine
Mulțumesc pentru aceste rețete grozave;-)
În nord, cicoarea este foarte frecventă (Leroux este, de asemenea, o companie din nord). Mulți oameni în vârstă beau cafea cu cicoare. Și nu numai: iubitul meu bea o cafea/cicoare în fiecare dimineață:)
Exact, apropo, acest lucru este valabil și în Belgia - prin bunica mea belgiană (și și mătușa mea mare) știu cicoarea ^ __ ^
Ceva care să-ți facă gura apă! Fiind de cealaltă parte a lumii în Asia, este greu să găsești cicoare (pentru că nu înțelegem tot ce este scris pe ambalaj) sau chiar Leroux (cu excepția cazului în care este importat). În Asia de Sud-Est și mai precis în Thailanda, regiunea nordică a Chiang Rai este recunoscută pentru cultura cafelei. Deci, în ceea ce privește cicoarea, nu știu, dar contrar credinței populare, nu există doar ceai în Asia:-)
Buna ziua !
De multe ori am vizitat blogul dvs., recent, gândind astfel, mi-am spus că trebuie să-l împărtășesc cu voi:
Dar ce multă muncă ! Este uimitor numărul de articole de calitate pe care le scrieți! Putem ghici munca de creație și reflecție în amonte și, sincer, este incredibilă. De la generozitatea ei, nu știu că mă simt așa când vă citesc textele. Poate intenționez, dar vizualizez un moment de creație și fierbere, apoi bucuria de a-l împărtăși cu cititorii blogului tău.
Cu stimă, vă mulțumesc pentru toată munca grea !
Sunt cu adevărat foarte, foarte emoționată ... Se simte atât de bine când îi vezi munca și pasiunea recunoscută! Mulțumesc mulțumesc de o mie de ori
Ei bine, iubesc cicoarea cu lapte fierbinte și puțin zahăr. Îmi amintește de copilăria mea.
Așa că am ceva acasă, gustul pe care mama mi l-a cumpărat zilele trecute și că până la urmă îmi place mai puțin pentru că de fapt există cafea în ea și nu are același gust, ci șicorul lichid Leroux. Este super bun.
Trebuie doar să cumpăr câteva acum și să încerc:)
Da, iată-te, într-o versiune „latte” doar cu lapte, este chiar delicioasă !
Yum yum yum yum chai latte! Mulțumesc pentru rețetă!
Vic
Nu sunt un fan al cicoarei. O beau pentru a varia plăcerile și, de asemenea, pentru că, alăptând, trebuie să vă limitați aportul de cafeină-teină.
Îl pregătesc cu diferite lapte vegetal (ovăz, orez sau alune, merg bine).
În timp ce așteptam să am toate ingredientele, am testat prima rețetă cu o lingură de condimente de turtă dulce, care este deja foarte bună și schimbă totul.
Mulțumesc oricum pentru sugestie. Acest blog este foarte bun, o descoperire drăguță.
Este adevărat că cicoarea are în cap o notă de modă veche și totuși a revenit la modă !
Am o amintire proastă, dar ar trebui să încerc din nou să gust. Chai latte chiar mă face să vreau mai mult.
Pupici și săptămână bună
Excelent! Am iubit chicoré-ul pentru totdeauna și sunt un fan al versiunii lichide (am o sticlă în birou). Cicoarea este o alternativă perfectă la aparatul de cafea de birou care arde stomacul. Cicoarea nu are altceva decât calități și este ușor să adăugați lapte sau miere pentru a vă obișnui cu gustul. Gust bun! și sper că postarea dvs. va fi un mare sprijin pentru această companie din nord.
Articolul tău despre cicoare îmi place foarte mult! Ador cicoarea, o beau în fiecare zi dimineața și uneori și seara cu apă fierbinte și puțină miere (mai ales iarna de fapt). Am avut ocazia acum câțiva ani să descopăr fabrica Leroux din Orchies și ceea ce îmi amintesc cel mai mult este mirosul de rădăcină prăjită, este doar extraordinar!
Ooh, va trebui să o vizitez ocazional atunci !:)
Canon rețetele dvs. !
Acum 2 ani, marca ne-a invitat (la mai mulți bloggeri din Lille) să participăm la un atelier culinar, numai pe bază de cicoare și cu un bucătar grozav: a fost minunat !
Chiar dacă cunoaștem bine acest ingredient în nordul Franței, este folosit relativ puțin și doar ca băutură clasică. Așadar, când am fost introdus în scoici de cicoare și alte feluri de mâncare surprinzătoare, am fost încântat !
Părinții iubitului meu locuiesc chiar în spatele fabricii Leroux și dacă la început când am mers să-i vedem nu mai suportam mirosul, acum îmi place! Cu toate acestea, nu am gustat niciodată cicoarea, dar chiar mă faci să îmi doresc să încerc !
Vă mulțumim pentru partea istorică și informativă despre cicoarea bine făcută. Din păcate pentru mine, gustul prea asemănător cu cafeaua înseamnă că și mie nu-mi place cicoarea, deoarece aproape miroase la fel și o urăsc.
Ce descoperire grozavă! Nu știam deloc proprietățile sale.
De 1 an aproape am oprit cafeaua, iau 1 pe săptămână, pentru că mi-a dat cap/stomac. Îl beau doar acasă (cu o picătură de lapte și puțin zahăr) pentru că cel pe care îl cumpăr nu-mi provoacă niciun inconvenient, variază plăcerile, este sincer plăcut. Indiferent cât de mult îmi place ceaiul, roobois etc pentru mine, o cafea cu lapte este la cafea !
Eu, cărora le lipsește adesea fierul, vreau cu adevărat să mă răsfăț: voi vedea dacă voi găsi vreunul în cursele următoare !
Multumesc pentru idei! Într-adevăr, am cumpărat cicoare, motivat de beneficiile sale pentru sănătate, dar ... nu mi-a plăcut gustul și nu am știut să-l adaptez. Voi încerca prima rețetă !
Îmi place, era băutura mea preferată când eram mică, simțeam că beau cafea!: p
Originar din Pas-de-Calais și fan al cicoarei, desigur! Cicoarea Leroux este întreaga mea copilărie și chiar și în calitate de expatriat, am rezervele mele de cicoare solubile cu caramel. De fiecare dată când mă întorc la casa părinților mei, îmi aduc câteva borcane. Cicoarea este sănătoasă, fără cofeină, bogată în fibre. Personal, îl pregătesc în apă, dar voi încerca latia de soia de cicoare, este întotdeauna frumos să-ți schimbi obiceiurile și să revizitezi un clasic:)
Vă mulțumim pentru acest articol Victoria și, de asemenea, pentru cel din această dimineață pe cupă. Am fost tentat de ceva vreme și m-ai convins să încerc;)
Mama a amestecat mereu cicoarea cu cafeaua ei (3 doze de cafea pentru 1 de cicoare). Așadar, când am început să beau cafea „singură”, am avut mici probleme să mă obișnuiesc cu gustul.
Și nu știam deloc virtuțile cicoarei. Precum ce! Mulțumesc pentru aceste rețete. Primul mă ispitește foarte mult:)
Așa că nu m-aș fi gândit niciodată să pun cicoarea într-un smoothie este o idee grozavă ! Multumesc pentru reteta, da ! Chai latte pare să moară și el !:):)
Originar din Pas de Calais, articolul tău îmi amintește de multe amintiri !
Voi testa rețetele! Mulțumesc:)
Ador cicoarea cu lapte de ovăz:)) pe de altă parte nu știam că vine de la noi m-ai învățat ceva:)
Chiar am nevoie să intru în cicoare. Sincer nu știu gustul, dar din moment ce nu beau cafea, am fost întotdeauna îngrijorat că gustul s-ar apropia de el și nici nu-mi place! Dar acolo aceste mici rețete mă fac să-mi doresc cu adevărat !
De fapt, doar asigură-mă că nu are deloc gust de cafea!;)
Zi frumoasa !
Rețetă latte cu cicoare Chaï care m-a făcut să vreau și am testat-o în această dimineață. Nu aveam toate condimentele (aveam doar scorțișoară) dar totuși foarte bine!
Ador cicoarea pe care o consum în fiecare dimineață la micul dejun sub renumitul brand Ricoré. De asemenea, l-am folosit deja pentru a face brioșe Ricoré/ciocolată, combinația funcționează foarte bine;)
Bună ziua, și vă mulțumesc pentru aceste rețete care vă fac să vă doriți! Locuiesc și în Olanda și nu am putut găsi cicoare (sau Ricorea) aici. Ai planuri bune ?
Răspunde Anulează răspunsul
Bine ati venit
Pe acest blog, vă împărtășesc câteva piese dintr-un stil de viață simplu, natural și blând, pentru a trăi bine în timp ce aveți grijă de planetă.
Moda confortabilă și conștientă, produse cosmetice verzi, rețete vegetariene, bunăstare naturală, lectură, serii, lumânări parfumate, excursii autentice și descoperiri de tot felul: bun venit la micul meu cocon !
Susțineți blogul !
Doriți să-mi susțineți munca? Puteți să-mi oferiți o cafea printr-o mică donație Paypal făcând clic pe butonul de mai jos.