Băuturile pe bază de alge EAT SMARTER
Fie pentru sushi, ca supliment alimentar sau în mâncăruri asiatice: algele sunt un ingredient popular și, mai presus de toate, sănătos în feluri de mâncare. Dar băuturi pe bază de alge? Exact! În viitor vor exista bere cu alge și limonadă cu alge. Pentru a evita riscurile, producătorii ar trebui să urmărească mai presus de toate conținutul de iod al produselor din alge.
Când algele îți potolesc setea
Mulți oameni mănâncă alge doar cu sushi. Dar legumele de mare pot face mai mult decât să țină împreună peștele și orezul. Berarii și oamenii de știință își încearcă mâna la berile cu alge. Și în emisiunea TV de început "Die Höhle der Löwen" (Peștera Leului) recent, o băutură răcoritoare pe bază de alge a convins investitorii.
Alge conțin puține calorii și multe vitamine. Cu aceste beneficii, totuși, consumul regulat de alge prezintă și riscuri. Producătorii responsabili au testat în mod regulat conținutul de iod al produselor lor din alge în laborator.
Algele câștigă importanță în nutriție de câțiva ani. Legumele de mare nu sunt folosite numai în felurile de mâncare asiatice, ci și ca stabilizator, agent de legare și gelifiant în alimente. Microalge precum Spirulina și Chlorella sunt oferite ca suplimente alimentare.
Băuturile pe bază de alge sunt un hype. Se spune că o băutură gazoasă verde făcută cu microalge Chlorella este „Superaliment„Susțineți un stil de viață activ. Lucrăm la băuturi inovatoare, cum ar fi limonada cu alge marine și bere cu alge.
Ce este în alge?
Algele sunt sărace în calorii și oferă ingrediente valoroase precum proteine, acizi grași omega-3 și minerale. Pe lângă aceste avantaje, acestea conțin Vitamina B12. Acest lucru le face interesante ca alimente pentru vegetarieni și vegani.
Cu toate acestea, consumul regulat sau ridicat de alge poate fi asociat cu riscuri pentru sănătate. Legumele de mare acumulează metale grele, cum ar fi plumb, mercur, cadmiu și arsenic și, în unele cazuri, au conținut ridicat de iod. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează în acest sens.
iod este un nutrient vital, dar în doze mari poate fi dăunător organismului. Acest lucru este în special, dar nu limitat la, persoanele cu probleme tiroidiene. Cu doar una până la zece grame de alge, se poate depăși aportul maxim recomandat de 500 µg de iod pe zi. Dacă există o supraofertă permanentă de oligoelement, acest lucru poate duce la o tiroidă subactivă.
Produse cu alge în testul de laborator
Producătorii nu trebuie să eticheteze conținutul de iod al produselor din alge pe ambalaj. Cu toate acestea, diferiți producători au decis în mod voluntar să facă acest lucru și să dea valori medii.
Avocații consumatorilor recomandă să cumpere numai produse din alge marine etichetate și să respecte cantitățile maxime de consum.
SGS Institut Fresenius, în cooperare cu producătorii, monitorizează produsele din alge pentru a asigura o plăcere sigură. Alimentele cu alge sunt testate în mod regulat pentru iod, metale grele nedorite și multe alte ingrediente în laboratoarele noastre. Acest lucru nu se aplică numai algelor din băuturi, ci și celor care servesc gustări de sushi din supermarket.