Bazele biochimiei


Acest script oferă o prezentare generală a elementelor de bază absolut esențiale. Nu este în niciun caz un substitut pentru explicații detaliate în chimie și biochimie.

care apoi

Sarcinile biochimiei
Biochimia are două obiective principale:

reprezentarea metabolismului, în special controlul acestuia

Cele mai importante principii chimice

Principalele elemente chimice
Elementele chimice utilizate cel mai frecvent în construirea compușilor biochimici sunt:

Carbon (simbol chimic C)

Cu câteva excepții, carbonul formează cadrul tuturor moleculelor organice. Se caracterizează prin faptul că se poate conecta pe sine și cu alți atomi pentru a forma lanțuri și inele.

Grupurile funcționale
În biochimie există grupări preferate de atomi care formează funcțional o unitate. Acestea sunt în special:

Fiecare dintre aceste grupuri are anumite proprietăți chimice și fizice, care au apoi o influență decisivă asupra comportamentului moleculei care conține unul sau mai multe dintre aceste grupuri. Compușii cu aceeași grupă funcțională sunt combinați în clase de substanțe.

De asemenea, merită menționat acidul fosforic. În combinație cu un zahăr, formează structura nucleotidelor (material genetic), dar joacă, de asemenea, un rol important în stocarea chimică a energiei (de exemplu, în ATP).

Aminoacizi și proteine
În ceea ce privește cantitatea, proteinele formează cea mai mare parte din toți compușii organici din organismul uman. Aminoacizii (AS) servesc ca elemente constitutive ale proteinelor.
Proteinele au o varietate de funcții:

Anticorpi: Apărarea organismului împotriva substanțelor străine.

Funcția de transport: în principal substanțele insolubile în apă sunt transportate în sânge legate de proteine ​​(bilirubină, lipide, cupru, medicamente, calciu, hormoni)

Controlul metabolismului: enzime

Compoziția proteinelor este determinată în materialul genetic.

Nucleotidele
O nucleotidă constă din

  • Acid fosforic,
  • un zahăr (riboză sau dezoxiriboză) și
  • o bază (timină, citozină, adenină, guanină, uracil).

Acizi nucleici
Nucleotidele se pot uni pentru a forma lanțuri lungi numite acizi nucleici. Acizii nucleici formează informația genetică (substanță ereditară) care este moștenită de la individ la individ.

Carbohidrații
Carbohidrații zahăr, amidon, glicogen, dextrine și celuloză sunt alcătuite din elementele carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O). Alimentele care conțin carbohidrați sunt, pe lângă zahăr, cereale și toate produsele din cereale, leguminoase, cartofi, legume și fructe.

Zaharurile simple includ: glucoză (zahăr din struguri), galactoză, fructoză (zahăr din fructe), riboză și dezoxiriboză.

Lipidele
Lipidele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de grăsimi. Comună tuturor lipidelor este solubilitatea lor scăzută în apă. Structura chimică a lipidelor poate fi împărțită în Împărțiți grupuri complet diferite:

  • Grăsimi neutre sau trigliceride: constând din acizi grași și glicerină
  • Colesterol (numit și colesterol)
  • Fosfolipide

Vitaminele
Vitaminele sunt compuși vitali cu nivel molecular scăzut, care nu pot fi formați de organismul însuși și, prin urmare, trebuie luați împreună cu alimentele. Lipsa vitaminelor duce la hipovitaminoză cu simptome specifice.

Exemplu: Lipsa vitaminei C (acid ascorbic) poate duce la scorbut, ale cărui simptome tipice sunt oboseală, dureri musculare, sângerări spontane și modificări ale gingiilor cu pierderea dinților.

Vitaminele sunt împărțite în solubile în apă și solubile în grăsimi. O cantitate crescută de vitamine solubile în apă este excretată în urină.
Vitaminele liposolubile, pe de altă parte, sunt depozitate în organism și pot duce la simptome de otrăvire (hipervitaminoze) dacă sunt supraalimentate. Hipervitaminozele sunt mult mai rare decât hipovitaminozele și, din motivele menționate, apar practic numai cu vitaminele liposolubile A și D.

Mineralele
Mineralele sunt substanțe esențiale care apar sub formă legată organic sau sub formă anorganică sub formă de săruri.
În funcție de concentrația minerală din organism și de aportul necesar, puteți alege între elemente în vrac (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și clor) și oligoelemente (fier, iod, fluor, mangan, cupru, zinc, staniu, cobalt, crom, seleniu, siliciu, Molibden și vanadiu).
Sodiu, potasiu, calciu, clorură și fosfat anorganic sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de electroliți în medicină.

Apa
Nu trebuie uitat, desigur, este molecula dominantă cantitativ: apa (H2O). Conținutul de apă al unei persoane este cuprins între 50% și 70% din greutatea corporală, în funcție de cantitatea de grăsime corporală.

Sarcini de metabolism
Metabolismul (metabolismul) are două sarcini principale:

  • Defalcarea componentelor alimentare și reconstruirea prea substanțe endogene, care pot fi apoi puse la dispoziția diferitelor organe, țesuturi și celule. Substanțele care se transformă în metabolism sunt în general numite metaboliți.
  • Extragerea de energie (prin descompunerea moleculelor cu energie ridicată), precum și prin stocarea intermediară a acestei energii, care este apoi utilizată pentru a construi propriile substanțe ale corpului.