Bazele dieteticii Maestris BTS

dieteticii

Deci, ce este dietetica? Este o știință dedicată studierii dietei în ansamblu, de la compoziția alimentelor până la implicațiile lor pentru sănătatea celor care le consumă. Veți înțelege, subiectul zilei va fi de un interes deosebit pentru studenții noștri la BTS Dietetică, dar și pentru toți cei curioși care doresc să cunoască elementele de bază ale dieteticii.

Compoziția nutrițională a alimentelor

Pentru a nu vă pierde în obiceiurile alimentare și pentru a fi conștienți de ceea ce înseamnă cu adevărat a mânca bine, reveniți la fundamentele cursurilor de științe naturale. Deci, cum este alcătuită mâncarea noastră? ?

Macronutrienți

Macronutrienții sunt purtători de energie pentru organism și, prin urmare, sunt foarte importanți! Acestea se găsesc în principal în trei forme:

  • Proteinele: carne, pește, ouă, produse lactate, cereale: reprezintă 15% din aportul zilnic și sunt utilizate pentru creșterea organelor și a mușchilor.
  • Glucidele: leguminoase, amidon, fructe, produse lactate: reprezintă 55% din aportul de energie și sunt utilizate pentru a furniza energie organelor și mușchilor noștri.
  • Lipidele: unt, mezeluri, ulei, carne, pește, semințe oleaginoase: reprezintă 30% din necesarul de energie și oferă o rezervă de energie pentru celulele noastre.

Micronutrienți

Vitamine: alfabetul vitaminelor este dens: A, B1, B2, B3, B5, C, D, E, K etc. Vitaminele sunt folosite pentru a dezvolta protecția și funcționarea organismului nostru.

Mineralele: calciu, fier, cupru, fier, magneziu, potasiu, sodiu sunt toate minerale, esențiale pentru transportul oxigenului și sângelui în corpul nostru, precum și pentru sănătatea oaselor și a dinților noștri.

Rolul fibrelor

Fibrele, ca și apa, sunt cele două componente ale hranei noastre. Fibrele se găsesc în celulele vegetale. Unele fibre, despre care se spune că sunt solubile în apă, vor promova, de exemplu, sațietatea, formând un gel la contactul cu apa din stomac. Există și așa-numitele fibre insolubile, care vor avea rolul de a promova tranzitul intestinal. Fibrele se găsesc mai ales în fructe și legume.