Bazele mâncării balineze în timpul sejurului dvs. în Bali
Pentru toți gurmanzii care se respectă, călătoresc în Bali este ocazia de a descoperi tot felul de specialități culinare exotice. Dar pentru a aprecia pe deplin bucătăria balineză, cel mai bine este să cunoașteți obiceiurile alimentare locale. Prin urmare, vă voi ajuta să vă orientați în acest amestec de arome și vă voi oferi, de asemenea, câteva sfaturi care vă vor optimiza degustările. !
Principalul aliment din Bali
Ca peste tot în Asia, orezul este baza bucătăria balineză. Însoțește aproape toate specialitățile locale. La fața locului, această mâncare este o adevărată religie, atât de mult încât este de neconceput pentru un indonezian să nu o mănânce mai mult de o zi ! Orezul este cultivat pe Insula Zeilor de peste 6.000 de ani. Terasele orbitoare orez, pe care le-ați putea descoperi în timpul unei excursii personalizate la Bali, mărturisesc această tradiție ancestrală.
Balinez și mâncare
Contrar obiceiurilor noastre, veți observa când călătoresc în Indonezia, că localnicii nu împărtășesc momente de conviețuire în timpul meselor. De obicei, mama familiei gătește dimineața și toată lumea mănâncă când vrea. Suntem departe de mesele noastre nesfârșite, unde discutăm ore întregi !
Cu toate acestea, chiar dacă masa balineza nu au aceeași atmosferă ca mesele noastre zgomotoase occidentale, bucătăria locală nu este mai puțin rafinată !
Ce mâncăm în Bali ?
Orezul înlocuit sau însoțit de tăiței, este în general servit cu:
- diferite legume: gătite în stil englezesc (în apă), în curry, prăjite
- de templu (soia fermentată care formează un bloc solid): prăjită sau în sos
- tofu: prăjit sau în sos
- ouă: fierte tare, prăjite sau omletă
- pește: în sos, la grătar sau prăjit
- de pui: in sos, la gratar, prajit, inabusit
- rață: la grătar, prăjită, înăbușită
- și chiar porc: la scuipat, la grătar, prăjit
Mâncărurile din sosuri sunt în general preparate în curry cu legume și un amestec de condimente și condimente.
Balinezii adoră felurile de mâncare grase și prăjite. Într-adevăr, chiar dacă indonezienii nu sunt groși, mâncărurile populare nu sunt în general foarte sănătoase.
Atenție, unele feluri de mâncare pot fi foarte fierbinți! Prin urmare, recomand celor cu stomacul fragil să comanda fara ardei iute. Balinezii sunt obișnuiți să gătească turiștii, așa că nu ar trebui să fie o problemă pentru ei.
În cele din urmă, unele feluri de mâncare sunt dulci și uneori chiar prea dulci pentru palatele noastre occidentale! Este adesea același lucru pentru băuturi precum ceaiul cu gheață (es teh) sau cafea balineza (kopi).