Bazele nutriției și dieteticii Familiarizați-vă

De Louise Florizoone | Dietetician și expert în nutriție sportivă

Trăim și consumăm. Aceasta este realitatea sau cel puțin unul dintre modurile de a vedea realitatea. Confruntat cu extinderea numărului de mici magazine/magazine alimentare/supermarketuri (am clasificat aceste denumiri drept păpuși rusești ... vedeți?) Și, în același timp, numărul de produse alimentare la care suntem expuși, este uneori dificil de dat o opinie și de a face o alegere în cunoștință de cauză. Așadar, guvernul francez a înființat acum câțiva ani sistemul Nutri-score. Acest sistem de etichetare nutrițională este format din cinci litere, variind de la A la E și de la verde la roșu, care corespund calității nutriționale a unui produs alimentar. Inteligent ca invenție, nu-i așa? Dar este atât de ușor de descifrat ?

100g alimente

Fotografie de The RedBurn - Lucrare proprie, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=81514581

Câteva clarificări cu privire la Scorul Nutri:

În primul rând, scorul Nutri este atribuit în funcție de calitățile nutriționale ale unui produs și este întotdeauna calculat la 100g de alimente.

În plus, se calculează luând în considerare, pe de o parte, punctele pozitive ale produsului alimentar, și anume prezența: fibre, proteine, fructe, legume, leguminoase, nuci, ulei de rapiță, nuci și măsline. Pe de altă parte, puncte negative: calorii, acizi grași saturați, zaharuri, sare.

În cele din urmă, a fost conceput cu scopul de a putea compara produsele din aceeași familie de alimente. De fapt, să luăm doar cereale pentru micul dejun. Cerealele mărcii cunoscute de toți și ale căror nume nu le vom menționa, dar care începe cu un K ... (vorbesc despre Kellogg și nu despre Kalisana, mult mai faimos, desigur) vor primi un D. Ați putea ca spuneți bine că conținutul său nutritiv îi retrogradează de partea de jos a scalei. Și la ce bun să ai stomacul plin cel mult o oră sau două? În timp ce Granola noastră de primăvară ar primi, fără îndoială, litera B (deoarece calculată pe 100g de alimente. O porție de 40-50g, care variază în funcție de construcția și atletismul individului X, ar fi mai potrivită pentru micul dejun).