Pepenele galben poate degenera în spinner
Pepenii sunt fructul perfect de vară. Un fruct întreg poate cântări câteva kilograme și este prea mult pentru majoritatea. De aceea există pepeni tăiați în bucăți sau bucăți pre-tăiate ca salată de fructe în supermarketuri și în tarabele cu alimente. Totuși, acesta poate deveni un teren de reproducere pentru Ehec și Salmonella.
Pepenele galben este doar lucrul în zilele caniculare. Ca măsură de precauție, iubitorii de pepene galben ar trebui să arunce bucăți pre-tăiate când fructele au fost în frigider de câteva ore. Deoarece în pulpa cu conținut scăzut de acid a pepenilor, agenților patogeni precum salmonella, listeria sau Escherichia coli enterohemoragică (Ehec) le place să se spargă, așa cum avertizează Institutul Federal din Berlin pentru evaluarea riscurilor (BfR).
Pentru femeile însărcinate și copiii mici, precum și pentru persoanele în vârstă sau bolnave, fructul sănătos în sine devine un pericol pentru sănătate. Cu siguranță ar trebui să o evitați dacă nu știți de cât timp au rămas bucățile de pepene afară. Consumatorii ar trebui fie să mănânce imediat fructe tăiate, fie să le țină bine acoperite în frigider.
Respectați igiena strictă a bucătăriei cu pepeni
Germenii patogeni se pot îndrepta spre fruct în timpul cultivării sau spălării. De asemenea, de către persoanele infectate sau cuțite murdare pot fi transferate dacă preparatul nu este bun igienă prevalează. Când pielea este tăiată, agenții patogeni ajung din piele pe pulpă. Mai ales pe suprafața aspră a Pepeni net la fel ca varietatea melonului, microorganismele pot adera cu ușurință.
Prin urmare, BfR recomandă să vă spălați bine mâinile înainte de prelucrare și de a folosi un cuțit și o tăietură curate. În plus, consumatorii ar trebui - similar preparării cărnii crude - așa-numitele Contaminare încrucișată evita. În acest proces, germenii ajung dintr-un aliment contaminat pe tablă și apoi pe un alt vas.
Decese și avorturi spontane cauzate de pulpa de pepene galben contaminată
BfR recomandă ca comercianții cu amănuntul, restaurantele și cantinele să taie pepenii doar în cantitățile de care au nevoie în aproximativ aprox doua ore poate da clienților. Altfel, un caz din 2011 s-ar putea repeta: în acel moment, consumul de mărfuri importate a declanșat Pepeni verzi Focare de Salmonella în Germania și Marea Britanie. În același an, 147 de persoane din SUA au contractat o infecție cu germenii periculoși Listeria monocytogenes după ce au mâncat cantalup contaminat. 33 de persoane au murit În urma bolii, o femeie însărcinată a suferit una Avort.