Bea legume Ce face ca smoothie-urile verzi să fie atât de sănătoase Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona din Köln: Incidența crește din nou vineri - Un alt deces
Bea legume: Ce face ca smoothie-urile verzi să fie atât de sănătoase
Componentele solide ale unui smoothie verde ar trebui să fie pe jumătate frunze verzi și pe jumătate fructe și legume.
Leipzig
Luați frunze de salată și legume verzi, cu legume sau fructe din fructe, apă minerală sau apă filtrată de la robinet, puneți totul într-un mixer electric și purecați ingredientele timp de câteva minute la cel mai înalt nivel. Smoothie verde este gata. Băutura de tendință sănătoasă a cunoscut un adevărat triumf în ultimii ani. Este lăudat în ghidurile de sănătate, umple rafturile cu cărți de rețete și se află pe tot mai multe meniuri.
Pentru cercetătorul de tendințe Sven Gabor Janszky de la Leipzig, fanii băuturilor verzi cu energie sunt consumatori atenți la sănătate, iubitori de natură: „Există un segment de piață„ verde ”limitat.„ Aceasta a crescut de la aproximativ zece la cincisprezece la sută în ultimii ani.
Jumătate frunze verzi, jumătate fructe
Pregătirea este ușoară. De regulă, Burkhard Hickisch, autorul Smoothie din Berlin, formulează: „Componentele solide ale unui smoothie verde ar trebui să fie jumătate frunze verzi și jumătate fructe și legume fructe.” Frunze verzi - acestea sunt tot felul de salate. „Salată de miel, spanac pentru copii și Salatele de frunze au un gust relativ neutru. În special începătorii ar trebui să le folosească ca bază.
În plus, există frunzele diferitelor tipuri de varză, ridichi, țelină și sfeclă roșie și verdele morcovilor. Și apoi sunt ierburile de grădină și plantele sălbatice native, cum ar fi păpădia și bătrânul măcinat, coasta și trifoiul, urzica, tărâțul și co. „Multe dintre aceste ierburi sunt plante medicinale și au un efect digestiv. Prin urmare, ar trebui să le dozați cu atenție la început ”, sfătuiește autorul.
Mulți precursori ai vitaminei A
Frunzele verzi sunt adevărate bombe de sănătate. „Conțin o mulțime de fibre și, în unele cazuri, chiar și mai multe vitamine și minerale decât legumele actuale”, explică Hickisch. Există, de asemenea, valori nutriționale speciale. „Numeroasele substanțe fitochimice, precursorii vitaminei A și vitaminele A, D, E și K sunt remarcabile”, adaugă Laura Gross, nutriționistă la Inițiativa Consumatorilor din Berlin. Frunzele pot avea, prin urmare, un efect pozitiv asupra bolilor cardiovasculare și a tensiunii arteriale. De asemenea, se spune că reduc riscul de cancer și îmbunătățesc rezistența.
Desigur, toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, benefice pentru sănătate. Sarcina lor principală este, totuși, să înmoaie gustul acru și amar al creațiilor verzi. În plus, se folosesc legume fructifere precum roșii, ardei sau castraveți și mai ales fructe. „Banana este o armă bună pentru toate scopurile”, spune Gross. „Asigură o consistență lină, cu aroma sa ușoară de vanilie are o putere mare pentru a acoperi gusturile neplăcute și, de asemenea, te face să te simți plin.”
Rafinați cu condimente precum scorțișoară și ghimbir
Dar piersicile, pere, mere, fructe de padure, kiwi sau citrice sunt de asemenea bune. „Aciditatea fructelor oferă un pic de conservare”, spune nutriționistul. Apoi este rafinat cu condimente precum ghimbir, scorțișoară sau cardamom. Forma poate fi, de asemenea, schimbată. Depinde în mare măsură de cantitatea de apă: cu mult lichid se creează un calmant al setei, cu puțină gustare cremoasă și un mic dejun moale.
de asemenea poti fi interesat de
Ieftin și sănătos: Șase alimente total subevaluate
Astfel, frunzele, fructele, legumele și apa din fructe devin de fapt „netede”, adică rezultă într-o masă netedă și moale, acestea fiind purificate. „Puteți încerca cu un mixer normal de uz casnic, dar s-ar putea să fiți dezamăgiți atunci când rezultatul este un piure asemănător paiului”, spune Hickisch. El recomandă tuturor celor care doresc să facă din smoothie-urile verzi o parte din dieta lor să investească într-un mixer electric cu cel puțin 30.000 de rotații pe minut. Cu cât dispozitivul are mai multă putere, cu atât frunzele sunt mai fine, dar și miezurile și cojile dure și cu atât pereții celulelor sunt mai bine deschiși.
Ingredientele nu trebuie încălzite
Legumele din fructe intră chiar în partea de jos, apoi frunzele și în final apa. Ingredientele trebuie să fie cât mai fine, dar nu încălzite. „Cu un mixer electric aveți supă fierbinte după cinci minute”, avertizează Hickisch.
La fel de repede pe măsură ce cantități mari de alimente crude sănătoase sunt procesate în acest fel, ele sunt, de asemenea, consumate. „Prin urmare, smoothie-urile verzi pot fi văzute și în contextul tendinței de comoditate: mâncarea trebuie integrată în rutina zilnică din ce în ce mai bine temporizată”, spune cercetătorul în tendințe Janszky. Această dezvoltare nu se oprește la grupul țintă conștient de sănătate.
Ceea ce se întâmplă cu această metodă convenabilă de consum este experiența de a mânca. „În calitate de nutriționist, aș prefera ca oamenii să mănânce legume și fructe la acest nivel de prag scăzut, decât deloc”, spune Gross. Dar pierzi senzația întregului aliment crud din mână și din gură, mușcătura, trosnetul și culorile și gusturile individuale ale ingredientelor individuale. (dpa/tmn)