Beef Stroganoff - Beef Stroganov

Vită

robotul bucătărie

Stroganoff? Stroganov? Dar ce zici de Stroganoff de vită ?

Dacă cred un articol din Le Figaro, în Rusia în secolul al XVII-lea a fost creat acest fel de mâncare. Bucătarul francez al contelui Pavel Stroganoff, un foodie, a adaptat o rețetă clasică de fricase de vită la gustul rus al stăpânului său, adăugând crème fraîche. El a dat felului său de mâncare numele contelui, respectând astfel tradiția de a căsători aristocrații bogați cu mâncare bogată.

Această rețetă provine din cartea care însoțește robotul Tovarăș dar ușor modificat: am pus doar 7 cl de ulei de măsline, 20 cl mi se pare mult. De asemenea, am prelungit timpul cu 5 minute față de ceea ce a fost indicat pentru ciupercile de gătit și, de asemenea, am dublat cantitatea de ceapă (sunt amatori acasă).

Am pus și rețeta în modul normal, fără robot.

Rezultat: sosul a fost bun și foarte neted. De servit cu orez de exemplu sau cartofi aburi.

Rețeta din carte pentru 4/6 persoane (mai degrabă 4 pentru mine) - pregătire 15 minute - gătit 25 minute:

  • 500 g friptură
  • 250 g ciuperci din Paris
  • 60 gceapă
  • 20 cl ulei de măsline
  • 90 g de pastă de roșii
  • 7 g boia
  • 15 cl de smântână grea
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper