Beneficii de nucă de cocos, valoare nutritivă - Ooreka
- Cocos: cartea sa de identitate
- Cocos: valoarea sa nutritivă
- Cocosul: virtuțile sale
Cocosul este un fruct exotic delicios. Utilizat pe scară largă în patiserie, merge la fel de bine în preparatele sărate. O sursă de beneficii, nuca de cocos poate fi consumată și simplu. Să descoperim împreună particularitățile acestui fruct exotic.
Cocos: cartea sa de identitate
Fruct de palmier de cocos, nuca de cocos este un fruct exotic originar din Malaezia. Astăzi, se găsește și în Indiile de Vest și Africa.
Are următoarele caracteristici:
- De formă ovoidă, este acoperit cu coji, un plic fibros verde, roșu sau galben.
- Conține sub cojoc un al doilea plic. Ea este cea care, când fructul este copt, se întărește pentru a forma coaja de cocos.
- Cochilia conține un lichid dulce, alb, numit „lapte de cocos”. Încetul cu încetul, zahărul pe care îl conține se condensează până când formează copra, pulpa de cocos cu o aromă extrem de dezvoltată.
- Copra conține un lichid relativ clar numit „apă de cocos”, care are o aromă foarte plăcută. Apa de cocos păstrează pulpa moale și parfumată. Acest lichid îl putem bea înainte de a sparge coaja de nucă de cocos. Pentru recuperarea apei de nucă de cocos, este esențial să străpungeți cavitățile găsite în vârful fructului.
Din nuca de cocos uscată extragem:
- grăsime de nucă de cocos;
- ulei de cocos.
Bine de stiut: pulpa de nucă de cocos poate fi consumată proaspătă sau uscată. Poate fi ras și apoi introdus în preparatele sărate sau dulci. Poate fi și infuzat.
Cocos: valoarea sa nutritivă
Pulpa de cocos nu are aceeași valoare nutrițională ca și laptele de cocos. Cu toate acestea, ambele sunt foarte bogate în potasiu. Într-adevăr, 100 g de pulpă conțin 344 mg de potasiu și 100 g de lapte 220 g.
Pulpa proaspătă de nucă de cocos conține:
- proteine;
- glucide;
- lipide;
- ceva apa;
- vitaminele B, C, E;
- minerale și oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, cupru, fier, mangan, fosfor, sodiu, zinc, seleniu, iod).