Beneficii nutriționale de ridiche, producție, origine

Adăugat de Rédaction Medisite pe 18 ianuarie 2010 la 12:00 AM

producție

Anotimpuri:

Ridichea: interes nutrițional

Ridichea: istoria sa

Termenul „ridiche” ar proveni din latinescul „radix” pentru „rădăcină”. Această legumă ar fi cunoscută încă din perioada neolitică (9000-3000 î.Hr.). Ar veni din Orientul Îndepărtat, apoi s-ar fi răspândit în Egipt, unde a fost savurat de constructorii piramidelor și în Grecia, unde a fost oferit zeilor. Romanii au cultivat, de asemenea, soiuri rotunde și alungite de ridiche. Mai târziu, Carol cel Mare ar fi recomandat-o managerilor de pe terenurile sale pentru ca aceștia să-l cultive. În Evul Mediu, ridichile erau consumate într-o mușcătură de sare. De-a lungul anilor, soiurile de ridiche au evoluat pentru a deveni mai proaspete și mai crocante astăzi.

Familie

Ridichea: producția sa

Se pot cultiva mai multe varietăți de ridiche: rotunde, mai mult sau mai puțin alungite, roz, roșu, cu vârful alb. Ele cresc în mai puțin de o lună, unele chiar și în mai puțin de 3 săptămâni („ridichi de 18 zile”). Cultivarea se face în general la adăpost, în regiunile din Valea Loarei, Bouches-du-Rhône, Finistère și regiunea Parisului. În lume, principalii producători sunt Spania, Grecia, Israel, Statele Unite, Italia, Franța și Olanda.