Beneficii pentru iepuri, beneficii nutriționale, utilizare

Adăugat de Rédaction Medisite pe 28.01.2013 la 11:16

beneficii

Anotimpuri:

Iepure: interes nutrițional

Bogat în vitamina B. Carnea de iepure este deosebit de bogată în vitamina B3 (sau PP sau „niacină”). Interesul lui? Este esențial pentru metabolismul celular, joacă un rol în formarea celulelor roșii din sânge, circulația sângelui, digestia și sistemul nervos. De asemenea, participă la fabricarea hormonilor sexuali. Iepurele conține, de asemenea, o cantitate interesantă de vitamina B12 (cobalamină), o vitamină esențială pentru creștere.
Bogat în proteine. Iepurele conține un nivel ridicat de proteine, care altfel este de bună calitate.
Bogat în fier. Gătit, iepurele este o sursă interesantă de fier (2mg/100g).
Foarte subtire. Iepurele conține abia 8% lipide (inclusiv grăsimi polinesaturate, benefice inimii și arterelor) și reprezintă în medie 150kcal la 100g. Prin urmare, poate fi consumat fără probleme în timpul slăbirii și al dietelor diabetice.

Iepure: povestea lui

Se crede că iepurele sălbatic este originar din sudul Europei și din Africa de Nord. Se crede că a fost descoperit de fenicieni în jurul anului 1000 î.Hr. Înmulțirea iepurelui ca vânat a fost făcută de romani. În secolul al XVI-lea a început să se organizeze reproducerea mai multor rase de iepuri, în special în Franța, Italia, Flandra și Anglia. În secolul al XVII-lea, am distins iepurele sălbatic, iepurele sălbatic (crescut în incinte) și iepurele hutch. Din secolul al XIX-lea creșterea iepurilor s-a răspândit în întreaga lume. A fost o carne foarte populară în timpul celui de-al doilea război mondial, când populațiile au trebuit să se confrunte cu lipsuri de carne mai tradiționale.