Beneficii pentru sănătatea acidului palmitic 2020 - Domnișoară sănătoasă
Acidul palmitic este un acid gras saturat care se găsește în mod obișnuit la animale și plante. Este o componentă majoră în uleiurile găsite în palmieri, cum ar fi uleiul de palmier, uleiul de sâmburi de palmier și uleiul de cocos. Multe autorități medicale, precum Organizația Mondială a Sănătății, spun că consumul de grăsimi saturate precum acidul palmitic crește riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, cu moderare, acidul palmitic poate să nu fie complet rău pentru dvs., deoarece are proprietăți ușoare antioxidante și antiaterosclerotice, cel puțin în studiile pe animale. În general, dietele bogate în grăsimi nesaturate sunt considerate mai sănătoase.
Video al zilei
Acid palmitic
Acidul palmitic a fost izolat pentru prima dată din uleiul de palmier la mijlocul secolului al XIX-lea, deși s-a descoperit mai târziu că se găsește în multe alte alimente precum untul, brânza, laptele, carnea și alte uleiuri vegetale precum uleiul de măsline, potrivit Dicționarului de produse nutritive și funcționale. Alimente ". Uleiul de palmitină este, de asemenea, unul dintre cei mai importanți acizi grași saturați din ciocolată, alături de acizii oleici și stearici. Forma de sare a acidului palmitic se numește palmitat, care este adesea adăugat la laptele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.
Beneficii potențiale
Potrivit unui studiu coreean publicat într-un număr din 2010 al Journal of Medicinal Food, acidul palmitic are proprietăți antioxidante și poate ajuta la prevenirea aterosclerozei la șobolani, dar nu este la fel de eficient ca acidul oleic.
îngrijorări
S-a considerat că acidul palmitic crește nivelul colesterolului atunci când este consumat timp de mulți ani, deși un studiu canadian din 2002 publicat în Asian Pacific Journal of Clinical Nutri Studiul a analizat efectele consumului ridicat de acid palmitic la voluntari sănătoși și a concluzionat că atunci când este combinat cu acid linoleic nu duce la o creștere a nivelului de colesterol. Cu toate acestea, atunci când acidul palmitic a fost combinat cu mulți acizi grași trans, nivelurile de colesterol LDL „rele” au crescut și colesterolul „bun” HDL a scăzut. Acest lucru este semnificativ deoarece acidul linoleic, un acid gras nesaturat, se găsește întotdeauna cu acidul palmitic în uleiurile de măsline, palmă și nucă de cocos. Cu alte cuvinte, acidul palmitic nu este practic niciodată consumat separat de alte grăsimi mai sănătoase, astfel încât efectele sale negative asupra sănătății ar fi putut fi supraestimate anterior.
Potențială confuzie
Uleiurile din palmieri, în special uleiul de cocos virgin, câștigă atenție pentru beneficiile lor pentru sănătate, în primul rând datorită acizilor grași cu lanț mediu, care sunt folosiți pentru energie și nu cresc colesterolul. Cu toate acestea, principalele beneficii ale uleiului de cocos provin din acizii laurici și caprici, nu din acidul palmitic. Ca urmare, unii oameni pot fi confuzi și presupun că acidul palmitic este mai sănătos pentru ei decât este de fapt. Adresați-vă medicului dumneavoastră despre avantajele și dezavantajele diferitelor tipuri de grăsimi.