Beneficii și rețetă pentru bulion; os - revista Therapeutes

Bulionul osos este una dintre cele mai populare tendințe din lumea fitnessului și sănătății chiar acum. Unii oameni beau bulion de oase pentru pierderea în greutate, alții pentru a-și îmbunătăți starea pielii, iar alții pentru a avea grijă de articulații. Acest articol vă va prezenta în detaliu beneficiile bulionului de oase.

Ce este bulionul de oase?

Bunătatea bulionului de oase este că este un fel de supă foarte hrănitoare, făcută prin aducerea oaselor animalelor și a țesutului conjunctiv la fierbere în apă.

Prin utilizarea unui compus acid cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie, se poate descompune și elimina colagenul și țesutul conjunctiv. Tot ce a mai rămas este un lichid delicios și foarte hrănitor care poate fi folosit pentru supe sau sosuri.

Bulionul osos a devenit o tendință recentă, în special pentru persoanele cărora le pasă de dieta și sănătatea lor. Mulți dintre ei vă vor sfătui acum să beți un castron pe zi.

Puteți face bulion de oase din orice os de animal, dar cele mai populare sunt pui, curcan, miel, porc, carne de vită, animale de vânat și pești.

Poate fi utilizată orice măduvă sau țesut conjunctiv, inclusiv picioare, ciocuri, viscole, spini, picioare, copite, cârlige, carcase întregi sau aripioare și aripioare.

Linia de fund: bulionul osos este făcut din oase de animale și țesut conjunctiv adus la fierbere în apă. Rezultatul este un lichid dens în nutrienți, folosit pentru supe, sosuri și câteva cocktailuri sănătoase.

Ce substanțe nutritive conține bulionul de oase?

Beneficiile bulionului de oase, precum și profilul său nutrițional, depind de ingredientele utilizate și de calitatea acestora.

Oase: oasele furnizează minerale precum calciu și fosfor.
Măduvă: măduva care provine din oase vă oferă vitamina A, K2, omega 3 și 6, minerale precum fier, zinc, seleniu, bor și mangan. Carnea de vită și măduva de miel conțin, de asemenea, acizi linoleici conjugați (CLA).
Țesut conjunctiv: Conține glucozamină și sulfat de condroitină (sau sulfat de condroitină), care sunt suplimente alimentare populare pentru tratamentul artritei și durerilor articulare.
În plus, oasele, măduva și țesuturile conjunctive sunt toate în mare parte din colagen, care se transformă în gelatină în timpul gătitului. Gelatina are un profil nutrițional unic de aminoacizi, care sunt deosebit de bogate în glicină.

Concluzie: Beneficiile bulionului de oase se datorează numeroaselor vitamine și minerale importante pe care le conține, pe care unii oameni le lipsesc în dietă.

Cum se face bulion de oase ?

Pentru a vă bucura de beneficiile bulionului de oase, îl puteți face singur. Este ușor și majoritatea oamenilor nici măcar nu folosesc o rețetă. Tot ce aveți nevoie este os, oțet sau lămâie, apă și o cratiță.

Pentru cei care încă ezită să înceapă, iată o rețetă simplă:
Ingrediente:

2 până la 3 kilograme de oase de pui,
4 litri de apă,
2 linguri de oțet de mere
1 ceapa (nu este obligatorie)
4 căței de usturoi (nu sunt necesare)
1 linguriță de sare și/sau piper (nu este necesară).

Cum se face ?

Așezați oasele, usturoiul și ceapa (dacă adăugați) într-o cratiță mare.
Se toarnă apa în oală pentru a acoperi totul. Adăugați oțetul apoi încălziți până fierbe.
Puneți la foc mic, adăugați sare și piper, apoi fierbeți timp de cel puțin 4 ore și maxim 24 de ore. Cu cât îl lăsați să fiarbă mai mult, cu atât mai bogat în nutrienți va gusta bulionul de oase.
Lăsați supa să se răcească puțin, apoi îndepărtați orice elemente solide cu o strecurătoare. Acum puteți bea și vă puteți bucura de beneficiile bulionului de oase.
De asemenea, puteți adăuga carne, legume sau condimente pe bulionul de oase.