Beneficii, virtuți, sănătate și proprietăți nutriționale ale sfeclei roșii

Postat de Rédaction Medisite pe 05/05/2005 la 00:00

nutriționale

Anotimpuri:

Sfeclă roșie: interes nutrițional

Bogat în potasiu și magneziu. Sfecla roșie contribuie la reîncărcarea corpului de potasiu (peste 300 mg la 100 g), care este necesară pentru echilibrarea tensiunii arteriale și pentru transmiterea impulsurilor nervoase. De asemenea, acoperă o parte din necesarul zilnic recomandat de magneziu (100g sfeclă roșie asigură 6-7% din aport).
Bun pentru tranzit. Bogate în fibre, sfecla ajută la combaterea lenei intestinale. De asemenea, este mai bine tolerat pentru intestinele sensibile atunci când este consumat gătit.
Bogat în vitamina B9. 100g sfeclă roșie asigură 28% din aportul zilnic recomandat de vitamina B9 (acid folic). Această vitamină este necesară pentru diviziunea celulară și sinteza proteinelor. O deficiență poate fi responsabilă de oboseală, pierderea poftei de mâncare, anemie și chiar probleme cardiovasculare. Este o vitamină majoră pentru femeile însărcinate.
Bun pentru ficat. Deoarece conține betaină, sfecla roșie este cunoscută pentru reglarea funcțiilor hepatice.

Sfeclă roșie: istoria sa

Sfecla roșie a fost o legumă cunoscută din cele mai vechi timpuri. Îi găsim urma în scrierile grecești datând din secolul al V-lea î.Hr. Istoria sa culinară a fost mai târziu, deoarece abia în Renaștere a devenit cunoscută utilizarea sa în Italia. În anii 1750, un german a reușit pentru prima dată să extragă zahărul din sfeclă. Cultivarea sfeclei a avut mare succes în toată Europa în secolul al XX-lea. Apoi regresează în favoarea celei de porumb.