Beneficiile algei alimentare 9 motive pentru; mananca-l mai des!

Consumat în mod tradițional în Asia, unde au fost cultivate încă din secolul al V-lea, alge sunt încă foarte discreți pe farfuriile noastre. Cu toate acestea alge alimentare, numit si "legume de mare"Avea nenumărate beneficii. Care ? DocteurBonneBouffe.com a efectuat investigația pentru dvs. și vă dezvăluie toate secretele ascunse beneficiile algelor marine.

alimentare

Alge: ce este ?

alge sunteți plante acvatice de apă dulce sau apă sărată - acestea sunt cele mai vechi plante terestre de pe pământ ! Sunt aproape 25.000 de specii în lumea diferitelor culori: roșu, verde, galben, maro. Se dezvoltă în principal în zone de coastă. În Franța: în zonele de coastă din nord - vest, în special în Bretania.

Unele sunt, de asemenea, comestibile: denumite în mod obișnuit legume de mare, îi cunoaștem ca spirulina, wakame, chlorella, nori sau agar-agar. Iată 5 alge sănătoase de descoperit.

Consumul lor este foarte răspândit în țările asiatice (China, Japonia, Coreea, Filipine) care sunt primii consumatori din lume. Japonia Deține, fără îndoială, palma de aur cu aproape 14,5 g consumate pe an și pe persoană! Folosim alge la fabricarea multor feluri de mâncare: makis, ramen sau salate ...

Sursa: plkdenoetique.com

De ce algele sunt hrana viitorului ?

# 1 Beneficii nutriționale excepționale

De alge alimentare au avantajul de a prezenta un compoziția nutrițională foarte avantajos pentru noi sănătate: sunt într-adevăr bogat în proteine, fibre, vitamine și oligoelemente, sunt, de asemenea, sărace în grăsimi și relativ scăzute în calorii.

# 2 alimente cu conținut scăzut de calorii

Lalge comestibile ia o aport scăzut de calorii. Într-adevăr, conta în medie 200 până la 300 kcal la 100 g de alge marine. Cu toate acestea, ușurința lor nu îi face mai puțin interesanți, pentru că, în ciuda tuturor, rămân extrem de bogat în nutrienți:

# 3 Bogăție incredibilă în proteine

alge marine comestibile sunt un sursă foarte interesantă de proteine ​​vegetale - în special pentru vegetarieni sau vegani.

Conținutul lor de proteine ​​variază între 8 și 70% proteine ​​în greutate uscată în funcție de specie - ceea ce îi face să fie concurenți serioși ai Cereale integrale sau ceva leguminoase:

  • alge roșii sunt cele mai bogate cu 30 până la 40% din greutatea uscată,
  • alge brune au un conținut de proteine ​​care nu depășește 5-11% din greutatea uscată. (Compoziția lor de aminoacizi este apropiată de cea a oului, dar variază în funcție de specie.
  • Din alge verzi, spirulina este cunoscut ca cea mai bogată în proteine ​​alge marine cu 70% proteine ! (Pentru comparație, boabele de soia, de exemplu, conțin 25% proteine ​​în greutate uscată).

Aveți grijă, totuși: proteine ​​vegetale (și, prin urmare, algele) sunt clar mai puțin bine asimilate de corpul nostru decât proteinele animale (carne, pește etc.): lor digestibilitate este mai mic. Singura excepție: spirulina a cărei digestibilitate rămâne ridicată (60%).

# 4 Conținut foarte bun de fibre

Prezente în multe plante, fibrele alimentare sunt bine cunoscute pentru beneficiile lor: sătul, ei permit luptați împotriva constipației, reglați glicemia sau reduceți excesul de colesterol.

Algele îl conțin în medie între 35 și 40% din greutatea uscată, ceea ce echivalează cu consumul a aproximativ 1 kg de legume pentru a avea același conținut de fibre. Impresionant nu ?