Beneficiile aromatelor; condimente în dieta zilnică - revista Bio Linéaires
Distribuiți acest articol
Ce este un condiment ?
Condimentele provin din culturi sau culegeri sălbatice. Pot proveni din diferite părți ale plantelor:
● scoarță (scorțișoară)
● flori (șofran, cuișoare)
● frunze (ceai, frunze de dafin)
● fructe (piper, mărar, muștar)
● becuri (usturoi, ceapă, ghimbir)
● semințe (fenicul, coriandru)
Ce este o plantă aromată ?
Ierburile aromatice sunt cultivate pentru calitățile lor aromate, condimentare sau medicinale. În general se folosesc proaspete, uscate sau deshidratate pentru a condimenta, condimenta sau aromă diverse preparate culinare crude sau gătite. Acestea aparțin în principal a trei familii botanice:
● alliaceae (usturoi, arpagic, șalotă, ceapă)
● apiaceae (mărar, angelică, anason verde, chimion, chervil, coriandru, chimen, fenicul, dragoste, pătrunjel)
● lamiaceae (busuioc, lavandă, maghiran, balsam de lămâie, mentă, oregano, rozmarin, sărat, salvie, cimbru) Expresia „ierburi fine” desemnează uneori un amestec de patru ierburi aromate, alcătuit din arpagic, chervil, pătrunjel și tarhon.
