Beneficiile cafelei pentru sănătate - Cafenele Marc

Timp de decenii, cafeaua a făcut obiectul multor controverse în ceea ce privește efectul acesteia asupra corpului nostru. Cu toate acestea, este studiat pe scară largă de multe echipe științifice din întreaga lume. Drept dovadă, cofeina, principalul constituent al cafelei, este una dintre cele mai studiate molecule din lume.

Vă oferim o imagine de ansamblu neexhaustivă a diferitelor acțiuni ale cafelei asupra corpului uman.

Componentele cafelei

Cafeaua conține un număr mare de substanțe.

sănătate
Compoziția cafelei variază în funcție de soi (arabica sau robusta) apoi în funcție de metoda de cultivare, metoda de prelucrare (metodă uscată sau umedă), dar și în funcție de prăjire și prepararea ceașcă de cafea. Principala moleculă din cafea este cofeină. Cafeaua conține, de asemenea glucide materie insolubilă care alcătuiește membranele plantelor, dar nu are valoare nutritivă. Există, de asemenea lipide, de proteină sub formă de aminoacizi și minerale precum potasiu, magneziu, calciu, sodiu și cantități foarte mici de fier, zinc și cupru. O ceașcă de cafea va conține vitamina B3, B2, B5 și B6 în timp ce vitaminele B1 și C vor fi distruse în timpul prăjirii.

O ceașcă de cafea conține mai puțin de 2 kilograme de calorii.

acizi alifatici care sunt conținute în cafea îi conferă proprietățile sale organoleptice. Ne vom aminti în special acizi clorogenici numit si polifenoli. Calitatea cafelei provine din echilibrul acizilor mono și diclorogeni.

În cele din urmă, proprietățile aromatice ale cafelei provin din mai mult de 700 de compuși volatili proporția acestora variază în funcție de soiuri, metode de cultivare, tipul de prelucrare, prăjire ....