Beneficiile ciupercilor Alimente bogate în vitamina D
Există un număr mare de soiuri, cu texturi și gusturi variate. Descoperiți-le, bucurați-le de gătit cu ușurință sau într-un mod foarte elaborat și bucurați-vă !
Ciupercile îți vor îmbunătăți bucatele și le vor face mai gustoase
În cele din urmă ies din pământ primăvara și toamna, spre încântarea noastră. Ciupercile sunt o fericire naturală pe care o așteptăm cu răbdare, ca un cadou din păduri. Cu toate acestea, aceste mici legume cu forme atât de speciale nu au încântat întotdeauna palatul. Abia în secolul al XVIII-lea, ciuperca nu mai era văzută ca un simbol malefic, ci ca un lucru destul de comestibil. De-a lungul secolului al XIX-lea, ciuperca a rămas în continuare paza nobililor. Astăzi, în timp ce unele ciuperci sălbatice rămân scumpe, cele mai multe sunt accesibile și populare. Sunt disponibile atât de multe soiuri încât există ceva pentru toate bugetele și gusturile !
Indiferent dacă sunt sălbatice sau cultivate, speciile de ciuperci au particularitatea de a oferi o gamă foarte variată de arome, în comparație cu alte legume. Notă însă pentru aventurieri: fii atent dacă le culegi în pădure, unele ciuperci sălbatice sunt necomestibile și periculoase.
Așa că faceți cumpărăturile și lăsați-vă sedus de culori și mirosuri. Odată ajuns în fața standului, alegeți ciuperci ferme și uscate, mai degrabă decât umede și lipicioase. Să știți că este în interesul dumneavoastră să le consumați în termen de două zile. Între timp, păstrați-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un prosop de hârtie.
Când te hotărăști să le gătești, evită să le clătești. Ciupercile sunt ca niște bureți și se înmoaie în apă, făcându-le să-și piardă aroma! Ștergeți-le ușor cu hârtie sau cu o cârpă umedă, o perie mică pentru cei mai pământii. Unii vor trebui curățați. Uneori vei scoate piciorul. Odată ajunși în tigaie, folosiți un strop de ulei de măsline, acest lucru îi va ajuta să rămână fermi.