Sănătatea alimentară și a ochilor Le Journal de Montréal
Aruncați o privire la acest articol
Incidența bolilor oculare crește odată cu înaintarea în vârstă. De exemplu, persoanele în vârstă de 65 de ani și peste prezintă un risc mai mare de a dezvolta cataractă și degenerescența maculară legată de vârstă. Vestea bună este că dieta ar putea ajuta la reducerea riscului acestor boli sau chiar la încetinirea progresiei acestora. Concentrați-vă pe alimentele potrivite pentru ochi.
Nutrienți asociați cu sănătatea ochilor
Îmbătrânirea, un sistem imunitar slăbit și consumul de tutun pot crește stresul oxidativ și producerea de radicali liberi, care provoacă reacții inflamatorii care ar putea compromite sănătatea ochilor.
Un studiu prospectiv efectuat în urma a aproape 30.000 de femei în vârstă de 49 de ani și peste a constatat o corelație între o dietă bogată în antioxidanți și un risc mai mic de cataractă. În mod similar, un alt studiu efectuat în rândul a 2.167 de persoane cu vârsta de 55 de ani și peste, cu risc genetic ridicat de a dezvolta degenerescență maculară legată de vârstă, a constatat aporturi dietetice mai mari de zinc, carotenoizi, luteină, zeaxantină și multe altele. Aceste asociații fac posibilă ridicarea unor ipoteze interesante despre nutrienți specifici și sănătatea ochilor.
Unele substanțe nutritive benefice
zinc este un mineral cu acțiune antioxidantă și joacă un rol în producția de melanină (pigment care protejează ochii împotriva razelor UV dăunătoare ochilor). Mai multe alimente de origine vegetală (leguminoase, semințe de susan, dovleac și floarea-soarelui) și de origine animală (crab, homar, carne de vită, vițel, pui, curcan și produse lactate) îl conțin.
beta caroten este un antioxidant care este transformat în vitamina A de către organism și ajută ochiul să se adapteze la întuneric. În plus față de morcovi, mai multe alimente le conțin. Căutați legume galbene și portocalii (cartofi dulci, dovlecei de iarnă, dovleac, ardei gras), caise uscate și anumite legume verzi cu frunze (spanac, verzi, salată, bok choy, pătrunjel), pentru a profita din plin de beneficiile sale. !
vitamina D ar reduce inflamația de pe suprafața ochiului, îmbunătățind în același timp hidratarea și lubrifierea. Băuturile fortificate din soia, laptele, ficatul de vițel, peștele gras (hering, somon, ton, păstrăv), uleiul din ficat de cod și ouăle sunt alimente care oferă vitamina D !