Beneficiile ciupercilor nasture (cancer, vitamine, antioxidant) - revista Therapeutes
Agaricus bisporus, cunoscut în Franța sub numele de ciupercă nasture este o ciupercă din familia Agaricaceaes. Această ciupercă cu capac rotund este una dintre cele mai consumate, deoarece este disponibilă pe tot parcursul anului. Este ușor de gătit și, mai presus de toate, are multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, este sărac în calorii și este o sursă bogată de vitamine, dar ar reduce și riscul de cancer. Descoperiți toate avantajele ciupercii nasture în acest articol.
Ce este ciuperca nasture ?
Ciupercile nasture sunt ciuperci albe coapte. Nu numai că au un conținut scăzut de calorii și reprezintă un excelent înlocuitor al cărnii în rețete, ci sunt și o sursă bună de fitochimicale, cum ar fi L-ergotioneina și acidul linoleic conjugat (CLA), care au proprietăți anticancerigene și efecte anti-îmbătrânire. Îndepărtează materia organică deoarece cresc prin absorbția substanțelor nutritive din sol și a materialului în descompunere, cum ar fi lemnul sau chiar gunoiul de grajd. Acest lucru le permite să devină foarte bogate în nutrienți și, atunci când sunt consumați, nutrienții lor ajută la eliminarea toxinelor din organism și la eliminarea radicalilor liberi care contribuie la boli.
Ciupercile nasture sunt vândute în mod normal proaspete, dar apar diferit ca mărime, miros și culoare, în funcție de maturitatea lor.
Avantajele ciupercii nasture
Mai jos sunt câteva motive pentru care ciupercile pot fi incluse în dieta ta:
1. Poate ajuta la reducerea riscului de cancer
Proprietățile anticanceroase ale extractului de ciuperci se datorează fitochimicalelor prezente în ciuperci care au efecte pozitive asupra morții celulare, creșterii și proliferării sănătoase a celulelor, metabolismului lipidic și răspunsurilor imune. Ciuperca nasture conține acid linoleic conjugat (ACL), care inhibă proliferarea celulară și induce apoptoza (moartea celulelor anormale sau canceroase). Acestea sunt una dintre singurele surse vegetale de ACL, ceea ce le face unice și valoroase în dietele vegetariene. (1)
Un studiu care a comparat efectele extractului de ciuperci la șoareci a constatat că șoarecii tratați cu extractul au înregistrat reduceri ale dimensiunii tumorii de prostată și ale proliferării celulelor tumorale în comparație cu controlul grupului la șoareci netratați. (2) Cercetătorii implicați în studiu au constatat că extractul de ciupercă care conține ACL a contribuit la modificări semnificative în expresia genelor care au fost observate în grupul de șoareci tratați cu ciuperci, dar nu și în grupul de martori.
Conținutul ACL-urilor, împreună cu alți fitonutrienți, explică de ce ciupercile precum ciuperca nasture sunt considerate unul dintre cele mai bune produse de combatere a cancerului din lume.
2. Conține antioxidanți naturali și antiinflamatoare
Ciupercile în general sunt una dintre cele mai bune surse dietetice de L-ergotioneină. Studiile au descoperit că nivelurile scăzute de ergotioneină sunt asociate cu un risc crescut de multe boli inflamatorii cronice, în special cele care afectează globulele roșii și hemoglobina.