Beneficiile condimentelor

Scorțișoară, piper, șofran, curcumă ... Condimentele se remarcă prin beneficiile lor pentru sănătate. Actualizați-vă beneficiile.

condimente și aromate : diferențe și beneficii

Condimentele sunt produse care sporesc aroma mâncărurilor sărate. Ele pot proveni din:

Coaja (scorțișoară);

Frunze (frunze de dafin, ceai);
Fructe (mărar, piper, muștar);
Flori (cuișoare, șofran);
Semințe (coriandru, fenicul);
Bulbi (ceapa, usturoi, ghimbir).

Ierburile sunt substanțe vegetale care afectează gustul și mirosul vaselor. Aparțin a trei familii de plante:

Apiaceae (anason verde, chervil, chimen, patrunjel etc.);
Alliaceae (șalotă, arpagic etc.);
Lamiaceae (busuioc, balsam de lămâie, oregano, sărat, salvie etc.).

Condimentele și ierburile ajută la reducerea aportului de sare, zahăr și grăsimi saturate. Aceste condimente au, de asemenea, următoarele virtuți:

Acestea protejează sistemul cardiovascular și cerebral datorită proprietăților lor antioxidante;
Au efect antiinflamator;
Ajută la combaterea cancerului;
Acestea conțin minerale esențiale pentru organism.

Care sunt Condimente indiene ? Ce sunt ei beneficii ?

Mâncărurile indiene se disting prin aroma intensă și ușor picantă datorită utilizării unei varietăți largi de condimente. Iată câteva exemple:

Curcumă

Pe lângă faptul că este un condiment de prim rang, curcuma are efecte antiinflamatorii, antibacteriene și antioxidante. În plus, aduce multe beneficii:

Favorizează o digestie bună;
Ajută la combaterea bolii ulcerului peptic;
Este eficient împotriva acneei;
Ajută în lupta împotriva depresiei;
Reglează nivelul colesterolului;
Poate trata problemele pielii (eczeme, arsuri etc.);
Îmbunătățește sănătatea ficatului;
Ajută la combaterea cancerului;
Stimulează abilitățile cognitive;
Îmbunătățește memoria;
Ajută la arderea caloriilor;
Stimulează sistemul imunitar.

Ardei

Ardeii sunt unul dintre ingredientele privilegiate ale bucătăriei indiene. Sunt surse bune de nutrienți esențiali pentru organism (vitamine și minerale). În plus, conțin capsaicină, un compus chimic care ajută la arderea grăsimilor prin accelerarea metabolismului. Ardeiul iute este, de asemenea, bun pentru stomac, deoarece ucide bacteriile dăunătoare.

Chimion

Originar din Egipt, chimenul încorporează multe rețete și îmbunătățește aroma felurilor de mâncare cu nota sa piperată. Bogat în fier și fibre dietetice, acest condiment ajută la reducerea inflamației și a gazelor. În plus, consumul său ameliorează:

Probleme de digestie;
Dureri menstruale;
Febre;
Inflamații reumatice.

cuișoare

Cuișoarele sunt un ingredient de bază în bucătăria indiană. Aceste condimente sunt renumite pentru proprietățile lor antibacteriene și antioxidante. De asemenea, conțin substanțe nutritive care ajută la îmbunătățirea digestiei.

curry : condimentul multiplilor beneficii

Adesea folosit în bucătăria indiană, curry-ul este un amestec de condimente mai mult sau mai puțin puternice (ghimbir, usturoi, ceapă, chili, curcuma etc.). Ajută la combaterea insomniei, balonării, constipației și reumatismului. În plus, este eficient împotriva febrei, afecțiunilor intestinale și renale, precum și a bolilor hepatice.

Cum se păstrează curry ?

Pudra de curry poate fi depozitată într-un recipient etanș, protejat de căldură și lumină. În ceea ce privește pasta de curry, poate fi păstrată câteva săptămâni la frigider.

Cum se folosește curry ?

Pudra de curry poate fi utilizată într-o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi:

Supele;
Supe;
Marinate de pasăre, pește, fructe de mare sau carne;
Gratins;
Mâncăruri pe bază de leguminoase;
Pulpe de pui.

Ce tip de curry pentru care fel de mâncare ?

Înainte de a cumpăra curry, este important să verificați compoziția acestuia, astfel încât să știți cum să-l gătiți. În timp ce unele curry sunt potrivite pentru gătit ingrediente, altele ar trebui să fie presărate la sfârșitul gătitului. Cu toate acestea, în toate cazurile, curry face posibilă înfrumusețarea preparatelor și îmbunătățirea aromei cărnii și legumelor.