Beneficiile conservelor furculiță și bikini

Mâncarea dvs. este bine conservată ?

conservelor

Cine a inventat conservele ?

Această invenție strălucită îi datorăm lui Nicolas Appert, un cercetător francez din secolul al XVIII-lea. Pentru a preveni proliferarea bacteriilor, el a venit cu ideea de a trata alimentele cu căldură și de a le „păstra” în cutii departe de aer. Am păstrat același sistem astăzi, cu unele adăugări uneori, dar nu neapărat, ale conservanți (faimosul E.) care au fost la originea imaginii proaste a conservelor.

Cum funcționează conservarea? ?

Legumele și fructele sunt ambalate direct după recoltare sau cules. Se recoltează când sunt coapte, decojite, sortate, clasificate și se albesc în apă clocotită. Acest proces face posibilă păstrarea a aproximativ 50% din valorile nutriționale în funcție de alimente și evitarea proliferării bacteriilor. Se adaugă apă, sare și uneori puțin zahăr, iar legumele sunt conservate câteva ore mai târziu. Pasul de sterilizare are același impact ca și gătitul legumelor proaspete acasă. Apoi poate începe rutare către rafturile magazinelor. Totul s-a întâmplat în mai puțin de 5 ore, de la momentul recoltării până la conservare, ceea ce ar putea fi mai natural și mai sănătos !